学生生活部“参观饭堂工作间”活动报告.docVIP

学生生活部“参观饭堂工作间”活动报告 学生生活部“参观饭堂工作间”活动报告提要：通过短短十几分钟的参观，我发现饭堂还是很整洁、有序的。油盐和调味品都各自储存在不同的密封小间里 学生生活部“参观饭堂工作间”活动报告 为让广大同学了解学生饭堂工作间的情况，校学生会生活部及膳食管理委员会于20**年*月*日下午第八节课举行了“参观饭堂工作间”活动。在此，我们衷心感谢各位同学对本活动的大力支持！ 同时，为让各位未进入饭堂工作间参观的同学了解活动开展情况，我们现把有关情况以文字形式进行公布。 一、相关情况说明 本活动按计划是高一、高二每班派出一名代表，共40人；实际报名人数29人；实际参观人数23人。参观时高一高二分批进行。活动分为两部分：第一部分由饭堂负责人带领各班代表参观工作间；第二部分为各班代表向负责人提出问题、反映意见。 二、活动过程 活动当天下午，同学们在管理饭堂工作的学校总务处戴主任（即平时的访谈报告中提到的“饭堂主管”）带领下，从饭堂进货口（即饭堂外洗碗池旁斜坡处）走进了饭堂工作室。进去后，首先看到的是右手边的一间工作室，用于统计每天停卡学生人数。然后我们走进了左手边的一条小巷。巷子的右手边是一间间储物室。排头的两间是用来存放油米酱醋的“仓库”。排后的几间室是工作室，工作室分为切肉的、洗切蔬菜的和做点心的。在巷子尽头向右拐便进入到了一间规模更大的的工作室，在那里摆放着炒菜工具；而高架上则摆有切好的蔬菜；这里还有一间专门用于煮饭的小型工作室。接着，我们来到了“洗涤室”。最后从“洗涤室”出口（一楼饭堂进价公告板旁）出来。参观结束。 参观完饭堂工作间后，同学们向戴主任提出了关于饭堂的疑问（如：停卡制度、教师饭堂工程等），戴主任对这些问题做了回应。最后由于戴主任接到电话，有急事不得不离场，活动结束。对此，部分同学无法当场提出问题或反映意见，事后我们对此进行了收集、整理，将在今后的访谈工作中提出。 三、同学参观感想 活动结束后，我们建议各位参与活动的同学写下参观感想和对饭堂的意见及建议，以此让广大同学更好地了解本活动的情况。以下是部分同学的参观感想（无删改）： 上周学校组织（本部注：其实是由校生活部及膳食管理委员会组织的，并非学校组织）同学们到校饭堂参观。下午四点，饭堂内没有一个工作人员，有的是已经清洗干净并摆放好了的盘子。地是潮湿的，似乎已经刷洗过了。 通过短短十几分钟的参观，我发现饭堂还是很整洁、有序的。油盐和调味品都各自储存在不同的密封小间里。肉类处理和菜类处理都分开在不同的地方。点心也是独自一处的，而且只有晚上才开放。所以，生的食品在没熟之前，应该不会碰在一起，还算是干净。但是，在参观过程中，我有一点不是很满意，就是洗碗间不够干净，我看见没有拧好的水龙头在滴水，还有一大盘污水没放走，还留在那里。希望校饭堂能继续改进。 ——105z同学 3月12日星期二学生会组织的饭堂工作室参观活动中，我收获良多，对饭堂的了解更加深刻。以下是我的感想： 在E中就读以来，天天在饭堂用餐，却不甚了解饭堂的运作情况，对自己进口饭菜的了解更不用说了，它是怎么加工处理，又是怎样弄成香喷喷的饭菜，更是无从了解。今天终于能借此机会一探饭堂厨房的秘密。 饭堂进货口便在一楼洗碗池旁，每天饭堂叔叔便把从校外采购回来的食材一一分类，称量，结账。早上7点左右我便常常看到食材的大货车停泊在那里卸货。一进入门口，就看见一个存放米饭，面食的食材存放间。每一天我们所吃的米饭便从那里来了。除此之外饭堂工作间还是区间分布非常明细、合理与方便的。功能分区绝不含糊，这里是蔬菜肉类清洗区，蔬菜粗细加工间，点心加工间一一指明。从这些工作间一路走来，便可感受到每日饭堂工作间内一派忙碌的景象。 饭堂内部清洁还是比较到位（不知是否是因为知道我们要来参观呢？）地面并没有污渍，然而是非常地潮湿，到处是积水，是否会使食物在加工过程中易受到细菌污染，食物存放是否会潮变呢？ 在参观的过程中也有一些小插曲，一些同学走快了几步，走远了一些，饭堂负责人便数次喝止，面部也掠过一些不悦。虽然后来他解释说是为了防止同学们会污染了工作间，造成卫生环境的问题，然而也似乎有点牵强。让我们参观工作室不是为了让我们同学们更深入、全面了解饭堂工作么?同学只是多看了一眼，迫切了解饭堂结构，至于污染区间，大概没有那么严重吧? 还有就是负责人曾提到洗碗机不好使的问题，这里细想一下，不难发现校方竟然如此粗心大意，对购置上万元的大型洗碗机竟不曾试用，便听了几句销售员的吹捧，下重本买了下来，这其中真叫人不能相信。校方的资金运作处理竟不是精打细算，谨慎为上，这也是很难说校方的资金