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食物中毒及常见传染病的预防 （precaution of food poisoning and infectious diseases） 基础医学院 食物中毒food poisoning 概念 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 特点 1.与饮食有关 未进食污染食品者不发病；污染食品被去除后不再有新病例出现 多呈暴发流行 2.全年均可发生 3.易发性、发病的普遍性 食物中毒food poisoning 细菌性食物中毒 （bacterial food poisoning） 真菌性食物中毒 (food poisoning of fungal origin) 化学性食物中毒 （chemical food poisoning ） 动物性食物中毒(food poisoning of animal origin) 植物性食物中毒(food poisoning of plant origin) 细菌简介 细菌简介 细菌简介 致病菌 条件致病菌 非致病菌（正常菌群） 细菌性食物中毒 （bacterial food poisoning） 感染型细菌性食物中毒 毒素型细菌性食物中毒 混合型细菌性食物中毒 —即兼有感染和毒素中毒的一类细菌性食