香江暖流「健康是福」二零一五年九月四日.docVIP

香江暖流「健康是福」二零一五年九月四日 資料提供：何 國 璋 教 授 缺鐵性貧血的中醫分型食療 很多女因為頭昏、月經量少，而求診於中醫，中醫師告訴她們「血虛」，「貧血」到底西醫的「貧血」和中醫的「血虛」一樣？事實上西方醫學所謂的「貧血」並不完全等於中醫的「血虛」。「貧血」中醫的「血虛証」指的是一組症候群，會使我們的身體表現出臉色蒼白或萎黃，唇色淡白，爪甲蒼白，頭暈眼花，心悸，身體消瘦，失眠多夢等症狀。臨床上可以發現，血虛的病人抽血檢查後，血紅素下降；而貧血也不見得會頭暈。「血虛」貧血在中醫『血虛』、『虛勞』的範圍貧血是指體內補給到血液中的紅血球數目，呈現減少的狀態，而血液中紅血球死亡數目增加，如果維他命B12、葉酸等攝取不足、核酸代謝異常，皆會阻礙母紅血球的增殖。鐵為形成血紅蛋白所必需的原料，鐵質若攝取不足，血紅素的合成就會發生障礙，即是「缺鐵性貧血」。心、肝、脾、腎等臟有密切的關係血的運行由心所主血液的生成及統攝有賴於脾氣的健旺血的貯藏及調節則有賴於肝而腎主骨生髓，為造血之根本。因此治療貧血的病人時，不是只有單純的補血，有時還要補其他臟之不足。 主證：面色萎黃或蒼白，神疲乏力，胃納減少，脘腹脹悶，或伴齒齦出血，或見月經量多，舌淡，苔薄白，脈細無力。治宜健脾、益氣、補血。 食療舉例：黨芪牛肉湯 村料：黨參4錢，北芪4錢，當歸5錢，川芎3錢，元肉5錢，淮山1兩，蓮子5錢，陳皮一塊，紅棗6粒，生姜4片，牛肉4兩。 製法：先將牛肉洗淨後飛水切塊，餘下的材料浸洗乾淨，將全部材料放入瓦煲內，加適量清水，大火煲滾改用慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲用。 功效：補氣養血。 注釋：黨參具有補氣、益血的功能，而且藥性平和，黨參對神經系統有興奮作用，可以減輕疲乏感，並能促使紅血球增加，對於因化學療法或放射療法引起的白細胞下降，也有促使回升的作用；還可以提高人體抵抗疾病的能力。黃蓍應用廣泛，不僅可利水消腫，尚有補益元氣、健脾養胃，治療癌症之效。當歸活血補血，具有擴張冠狀動脈，增加血流，營養心肌。川芎補不足而散有餘，破症結宿血，養新血。元肉甘溫，補心脾，益氣血。淮山功能補脾養胃、生津益肺、補腎澀精。淮山的重要成分之一多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。蓮子性平，味甘、澀，具補脾益胃，益腎固精，養心安神的功效。陳皮理氣調中。牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨。 氣血兩虧型 主證：面色蒼白，神疲乏力，少氣懶言，唇甲色淡，舌淡，脈細濡。治宜氣血雙補。 食療舉例：人參阿膠燉烏雞 村料：高麗參3錢，阿膠4錢，熟地5錢，黒棗4粒，生姜3片，烏雞一隻。 製法：烏雞洗淨，去皮去骨斬件；高麗參切片；阿膠打碎；然後把所有材料洗淨放入燉盅內，加適量清水，隔水文火燉約2小時，加鹽調味即可飲用。 功效：大補氣血。 注釋：高麗參與阿膠並用，一藥益氣攝血，一藥養血止血，氣血並補，標本兼顧，恰到好處。熟地養血滋陰，填精生髓。黒棗補中益氣，養血安神，緩和藥性，含蛋白質肪、鈣、磷、鐵。維生素C每100克大棗內含380-600毫克，比柑桔的含量高7－I0倍，故有天然維生素丸之稱。烏雞不僅肉質細嫩，而且滋補能力較一般雞為強，所以我們煲湯水的時候多數選用烏雞。中醫認為，烏雞性味補益脾胃與養陰退熱，虛勞包括因氣血、臟腑虛損所致的多種病症，現代研究證實，烏雞中的蛋白質、維生素B、E、鐵質等含量都較一般雞隻高，而膽固醇、脂肪含量則較低，可說是一種健康食品。 肝腎虧虛型 主證：頭暈目眩，心悸耳鳴，時有煩熱，腰膝酸軟，口干，面色萎黃，舌質紅，苔少，脈細弦或細數。治宜滋補肝腎。 食療舉例：黑木耳熟地烏雞湯 村料：黑木耳1兩、熟地1兩、生地5錢、女貞子5錢、烏雞1隻、生薑3片、紅棗4個。 製法：先將烏雞洗淨，去皮去骨斬件；木耳泡發後洗淨；與所有材料加入適量清水煲滾，再改用慢火煲2小時，，加鹽調味即可飲用 功效：補血養肝。 注釋：黑木耳味甘，性平，具有涼血止血、和血養榮、滋陰活血等功效曾有報道，美國一位醫生在臨床觀察中發現了黑木耳的抗血小板凝集作用及降低膽固醇的功能。近年來，多用於心腦血管系統疾病，如血栓的預防或輔助療。黑木耳含鈣與鐵量較高不但營養豐富，為滋補強壯之品，而且滋味鮮美，被譽為「素中之葷」還含有對人體有益的植物膠質，為一種天然的滋補劑，可以起到清胃、滌腸、幫助消化纖維類物質的作用。，保持心情愉快，適當的運動，才能使氣血更暢旺；其次要照顧好胃，B12的食物，如蛋黃、菠菜、紅棗、櫻桃、紫菜、髮菜、黑木耳、芝麻、黃豆、黑豆等。 另外，血的生成臟腑關係密切，外邪六淫侵入機體，細菌感染病理潛入血之機導致新血生。