皇家永利KTV经营的管理简案.docVIP

皇家永利KTV经营管理简案 序 言 参照长沙娱乐市场，针对当前政治气候影响，结合酒店业健康发展路线及服务业向文化转型的大前提！娱乐KTV未来经营思路：以服务为根本，以文化为特色，以健康商务发展为目标。皇家永利的发展定位：坚决不走“黄、赌、毒”极端路线；不重走竞争对手的价格仗、不妥协仅以营销部垄断市场的传统经营模式！我们将全力打造多元化的商务队伍（DJ公主、推广员等），必须合理把握以“女人”文化、娱乐文化为特色，以服务之道赢取市场！ 综观近20年的酒店娱乐行业发展，从一枝独秀到今天的泛滥不整；从地理位置、奢华装修的硬件竞争到今天的“抢人”、抢资源、打价格仗的恶性循环。市场在变！客源在变！我们的经营、管理策略也要与时俱变！ 长沙市场营销经理达30%提成可见资源的恶性竞争，我们距离高端会所的星级标准已越来越远！ 一、基本现状 1 硬件褪色；市场大环境减退； 2 投资股东的分岐及管理人才的流动造成诸多不稳定因素； 3 培训无层次、不全面（岗前知识、岗位知识、及专业训练）； 4 缺乏系统管理。科学建立制度，将制度日常化、标准化。目前状况整体缺乏服务意识、服务技能急需强化（统一服务形象；服务语言；服务程序）。 5 管理团队无核心。管理意识、步调不一导致责任分工不能有效落实！团队建设无核心、无组织纪律、无竞争学习、无团结互助集体责任、缺乏培训和团队激情； 6 经营方向和定位不清晰。根据现状，结合当前市场形势，如何在当今的竞争条件下生存？经营定位、服务定位、客源定位；如何抓住市场和客源呢？ 10余年来，长沙酒店市场已不日而喻，今天的“皇家永利”经营应学会在夹缝中生存！抢人、抢资源，打价格仗的恶性循环，我们不能重蹈覆辙。经营团队必须认清市场形势、明确经营思路和定位。 5月8日，作为我们全面升级后的启航标。重新整合队伍、重新建立制度、重新定位；重装包装宣传和启动、重新开拓客源市场（立足老客源、拓展新客户）；在目前运作的同时，充分作好调整筹备开业是未来经营的基础。我们将坚守经营之道： 价格是杠杆； 服务、文化、品牌是砝码！ 管理者的态度是指针；人格魅力是保障！ 二、经营 经营方针：外重推广，内控成本 经营是企业发展的重中之重！娱乐经营“以新创新，以势造势”；简单从以下方面分析： 1 产品：建立皇家永利自身管理体系和服务体系，打造特色娱乐文化和个性化服务。 2 价格：充分了解周边市场及竞争对手定位；充分掌握本地市场客源消费习惯和文化。价格调整清晰化、简单化；5月8日前营运筹备期间，套餐模式推广。酬宾目的为提升一定开房率，盘活现状，稳定现有资源；下一步启动三楼，优化资源，升级会员区域消费。 3 渠道：皇家永利会所地处车站北路同319大道交汇处。 ﹡ 客源第一目标市场：地毯式搜索周边工厂、公司、商铺业主等客源； ﹡ 客源第二目标市场：行政单位及各商会组织（温州商会、山东商会等）； ﹡ 客源第三目标市场：商务合作伙伴消费链（酒店客房、中餐、供应商等）； ﹡ 客源第四目标市场：各大导游订房公司、QQ群、微信平台、汽车（协会）俱乐部等； 4 宣传：微信平台模式；手机信息；招聘宣传信息；户外广告；横幅传单；车展活动等。 三、管 理 管理的定义: 就是让人愉快的做事、高效率的做事、正确的做事。管理者的态度是指针，人格魅力是保障。管理者代表老板的原则；代表员工的空间；代表客户的权益。 管理方针：滴水穿石、贵在坚持。建立各岗位职责；各部门定岗定位操作标准；建立各部门管理制度、行为准则、奖罚机制；建立节流节支管理制度。 四、服 务 1 服务方针：情 暖 快 ﹡ 情：情即是用心服务。通过情感交流将客户消费关系转变为朋友关系。 ﹡ 暖：热心服务。让客户有家的温暖和尊重。 ﹡ 快：主动服务。提供快捷、高效率服务。 2 服务口号 ﹡ 把礼貌服务做出氛围 ﹡ 把细小服务做到实处 ﹡ 把小碎步服务全面体现 ﹡ 把个性化服务全员推广 筹备事项 5月8日全面升级开业，将完成如下事项： 一、 制度建设 1 财务制度的建立（各项进出帐流程；报销/申购/领取流程；资产管理制度，各种表格的建立，成本控制方案，供应商合约鉴定等（4月30日前完成）； 2 楼面、商务各级别岗位职责；各部门运作流程及标准；各分部管理制度；人员考勤制度；开业宣传单张、招聘信息；市场调查价格信息、开业计划等（4月25日前完成） 二、物品配置 1 各区域、房间资产盘点（25日前完成） 2 各区域工程问题排查及处理（5月4日前完成） 3 楼面用品、酒吧用品、卫生用具等配置（4月30日前完成） 4 各类单据的制作申购。 5 各类酒水、干果小食、水果的采购。 三、人员筹备 1 商务推广员达到完成50—80人； 2 DJ公主达到完成40—60人（引进/招聘/挖掘） 四、开