南开17春秋学期《客房部运营和管理》在线作业.doc

南开17春秋学期《客房部运营和管理》在线作业.doc

  1. 1、本文档共21页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
南开17春秋学期《客房部运营和管理》在线作业

一、单选题(共 20 道试题,共 40 分。)v 1. 客房部工作一般不包括 ( ) . 问讯服务 . 失物招领服务 . 迷你吧服务 . 客房送餐服务 标准答案: 2. 100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房,在开房率80%的情况下要多少小时完成( ) . 40 . 30 . 20 . 80 标准答案: 3. 客房部以小组形式做房的好处是 ( ) . 提高士气,减少员工缺勤率 . 节省工作用品与设备开销 . 专项清洁任务较易完成 . 以上全对 标准答案: 4. 可循环使用物品的计量单位是 ( ) . 最大或最小储存量 . 标准量 . 最大使用最小使用量 . 全错 标准答案: 5. 下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( ) . 楼层服务员 . 日班主管 . 办公室职员 . 以上全不对 标准答案: 6. 下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( ) . 清洁用品 . 吸尘器 . 布草 . 工具车 标准答案: 7. “N”是指( )房态 . 请即打扫 . 住客房 . 请勿打扰 . 重要客人 标准答案: 8. 开夜床服务不包括 ( ) . 更换用过的毛巾 . 更换用过的床单 . 更换用过的矿泉水 . 关窗帘 标准答案: 9. 客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( ) . 25-30 . 30-35 . 35-40 . 20-25 标准答案: 10. 工程部做日常维护活动一般不包括 ( ) . 计划性维修 . 预防性维修 . 年度性大修 . 日常维护 标准答案: 11. 公共洗手间的全面清洗工作常在( )进行? . 早上 . 中午 . 下午 . 夜间 标准答案: 12. 哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( ) . 布草 . 工资 . 设备 . 洗涤用品 标准答案: 13. 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( ) . 信纸与信封 . 明信片 . 电传电报单 . 当日停水/停电单 标准答案: 14. 下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( ) . P与工程部 . 楼层与P . 工程部与保安部 . 客房部与工程部 标准答案: 15. 下列时间段要付员工薪水的是 ( ) . 晨会 . 上午休息 . 下午总结会 . 以上全包括 标准答案: 16. 劳动生产率标准量要计算出( ) . 每间需多长时间打扫出来 . 日工作时间累计 . 日需清洁房间质量 . 日需清洁房间数量(符合质量标准) 标准答案: 17. 提起重物主要是以身体的部位是( ) . 背 . 腿 . 臂膀 . 腰 标准答案: 18. 下列什么不属于客房部经理的直接职责( ) . 内部预算 . 制订客房部工作计划 . 职业教育与培训 . 处理投诉 标准答案: 19. 下列做房程序正确的是( ) . 拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品 . 拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品 . 拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品 . 拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品 标准答案: 20. 客房部发生工作事故为主要原因是( ) . 劳动密集型部门 . 人员多 . 体力工作与设备 . 年龄多样,不易管理 标准答案: 二、多选题(共 15 道试题,共 30 分。)v 1. 整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( ) . 职务的住储藏室(大库) . 客房内 . 楼层工作间的织物架上 . 工作车内 . 脏布草运送箱与滑道附近 标准答案: 2. 客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以( ) . 放在清洁车上 . 放在清洁蓝内 . 挂在脖子上 . 系在腰上 标准答案: 3. 公共区域清洁卫生的特点包括() . 人员流量大,清洁工作不太方便 . 涉及范围广,造成影响大 . 项目繁杂,专业、技术性强 . 擦洗拖抹等基本劳动,没有专业要求 标准答案: 4. 多数客房部负责清洁的区域包括() . 客房 . 走廊 . 公共区域,如大堂和公共盥洗间 . 游泳区与庭院区 标准答案: 5. 酒店公卫的日常保养工作包括() . 盆景的保养 . 烟灰筒的保养 . 壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养 . 客房地毯清洁与保养 标准答案: 6. 客房的浴用织物包括( ) . 浴巾 . 地巾 . 方巾 . 条巾 标准答案: 7. 饭店运营中非循环使用物品包括 () . 清洁供应品 . 宾客供应品(如浴皂) . 宾客便利用品 . 吸尘器 标准答案: 8. 客房部日常使用的小型设备包括() . 摸布 . 扫把和拖把 . 清洁提桶 . 橡皮手套 标准答案: 9. 酒店客房部安排2个客房服务员一起工作,这样做的优点包括哪些? . 提升员工人身安全度 . 互相学习

文档评论(0)

junjun37473 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档