红楼梦第一讲解说.ppt

* 《红楼梦》阅读 第一讲 作者： 前八十回—— 后四十回—— 曹雪芹 高 鹗 　高　鹗（约1738－约1815） 　　字兰墅，别署“红楼外史”。 　　汉军镶黄旗人。 　　乾隆六十年（1795年）进士，官至翰林院侍读 曹雪芹的生年与卒年之争 胡适先生说：曹雪芹卒于1763年，享年45岁（以虚岁计算），所以生于1719年． 根据： 　　脂砚斋于“满纸荒唐言，一把辛酸泪”一诗之上的朱评： “能解者方有辛酸之泪哭成此书。壬午除夕，书未成，芹为泪尽而逝。余尝哭芹，泪亦待尽。每意觅青埂峰再问石兄，余不遇癞头和尚何！怅怅！…….甲午八月泪笔。” 　　壬午年为1762年，壬午年的除夕，是西历的1763年2月12日。 曹雪芹的生年与卒年之争 周汝昌先生说：曹雪芹卒于1764年，享年40岁，所以生于1724年。 根据： 　　癸未年春末至冬初，北京发生大规模痘疹，曹雪芹爱子殇，雪芹在之后的癸未年除夕逝世。 　癸未年为1763年，癸未年的除夕，是西历的1764年2月12日。  研究的意义何在？ 　　证明雪芹的出生，有很大意义。甚至可以重新考证《红楼梦》的作者问题。 从现有的两条记录看，一是袁枚说雪芹是曹寅的儿子，二是曹雪芹的好友敦诚也说雪芹是曹寅的儿子，现在的红学家都说——是他们两个搞错了。 我们还应该注意，袁枚和敦诚都是雪芹同时代的人，为什么说他们一定搞错了呢？ 他们之所以说他们搞错了，就是要证明雪芹是《红楼梦》的作者。 他们为什么说雪芹是作者，因为他们说雪芹有这样的生活经历。 那么天下这种经历的多矣，比如说曹雪芹的父亲，还有一些亲王、将相等，在那么时代，争权夺利的时代，很多人都有这种经历。单单从雪芹有这种经历，就说他是作者，太不妥。 或许“红楼梦”在雪芹以前就存在了十几年，或者几十年，和很多人一样，曹雪芹也是一位修改者，只是他花费了很多心血在上面。 　　“其人身胖，头黄而色黑，善谈吐，风雅游戏，触境生春；闻其奇谈，娓娓然令人不倦，——是以其书绝妙尽致。” 　　 ——裕瑞 《枣窗闲笔》 雪芹原名曹霑，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪、耐寒道人。 曹家从祖父曹寅开始，就很喜欢苏东坡的诗，曹沾受苏东坡的影响很深。只要对《红楼梦》稍有研究的人都会发现 ，曹雪芹不仅是一位 文学大师，而且还是一位烹饪的“专家”。我们翻阅一下宏篇巨著《红楼梦》 ，便会看到书中有大量有关食物记载和饮食细节的描写。 曹雪芹的名字就与饮食有着密切的关系。曹雪芹生前最爱吃 “ 雪 底芹菜”这道菜。苏东坡在的名作《东坡八首》中，有“泥芹有宿根，一寸嗟独在；雪芹何时动，春鸠行可脍。”的名句。而且他的自注：“蜀八贵芹芽脍，杂鸠肉为之。”泥芹之泥虽是污浊，但它“雪芹”却出污泥而不染。苏东坡常以“芹”自比。东坡兄弟诗里的“雪”，他也多是洁白而有保护之意。因此，曹霑就给自己改名为“雪芹”。这就是后来世界文学巨匠曹雪芹名字的来由。 美食加兼烹饪大师——曹雪芹 鸳鸯无法，只得命人满斟了一大杯，刘老老两手捧着喝。贾母薛姨妈都道：“慢 些，别呛了。”薛姨妈又命凤姐儿布个菜儿。凤姐笑道：“老老要吃什么，说出名 儿来，我夹了喂你。”刘老老道：“我知道什么名儿!样样都是好的。”贾母笑道： “把茄鲞夹些喂他。”凤姐儿听说，依言夹些茄鲞送入刘老老口中，因笑道：“你 们天天吃茄子，也尝尝我们这茄子，弄的可口不可口。”刘老老笑道：“别哄我了， 茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄 子，我们再不哄你。”刘老老诧异道：“真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我 些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又夹了些放入他口内。刘老老细嚼了半日，笑道： “虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎 钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严 了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”刘老老听了，摇头吐 舌说：“我的佛祖!倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿。” 节选自《红楼梦》第四十一回 风筝高手——曹雪芹 “……眉心夔纹翠点碧，眸外花颜红润玉。鬓云覆颈衬玉颔，细指捧心愈增妍。红巾一幅缀素锦，酥胸双凸柳腰纤……” ——“瘦扎燕”歌诀 “画以烟黑为底，衬以嫩黄九幅，作大红，配之以绿。腰间金环略以鹅色入黄，位于尾羽之端，和之以朱红、石绿、石青、湖蓝、浅紫等色，必使艳而不厌，繁而