Chapter01管理学和组织”.pptVIP

* 第一篇　管　理 管理學與組織 各節重點 1.1 解釋為什麼管理者對組織很重要 1.2 說明誰是管理者和他們工作的地方 1.3 描述管理者的功能、角色、工作技能 1.4 描述重塑及再定義管理者工作的因子 1.5 解釋學習管理學的價值 2 　　1 億2,700 萬人，這是根據美國全國餐廳協會統計 的其境內旅館從業人員總數。這些人的工作內容包括 了迎客、照顧顧客吃的需求、顧客離開後的清理打掃 。當餐館人員一起提供顧客所需的服務時，有很多狀 況會發生 ── 有時風平浪靜，有時卻是狂風暴雨 ── 而「某個人」必須監督這些人以確保每件事執 行得很順利，「某個人」就是一位「管理者」。 管理者的困境 2 你會怎麼做？ 如同許多學生一樣，也許你已經在餐飲行業工作 了一段時間或者更久。那並不是一個輕鬆的工作 ，又熱又髒，還讓人精疲力盡，顧客可能很無禮 而且要求很多。不管是在餐館還是其他地方，你 的工作經驗都有可能被主管的技巧和態度所影響。 2 1.1 為什麼管理者很重要？ 管理者可以使工作富有樂趣，同時更有產值。然而，管理者 　實現這些崇高的理想、滿足公司組織的期待是相當重要的三 個原因。 第一個原因是，在充滿不確定因素、複雜又混亂的環境下， 　公司組織比以前更需要借重管理者的管理技能和能力。 另一個原因在於這些人是完成任務的關鍵。 最後，管理者對企業組織確實是很重要！