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第一章???? 绪?? 论 微生物有哪五大共性？ 微生物一词并非生物学上的专门名词，而是指大量的，极其多样的，不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 微生物学是专门研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。 ?简述微生物在工业生产中的应用？什么是“科赫原则”第二章 ???原核微生物 1．微生物包括的主要类群有? ???、?? ????和 ?????。 2．细菌的基本形态有___。 4．细菌的特殊构造有__等。 7．革兰氏染色的步骤分为__，其中关键步骤为___ _____；而染色结果G-为___ ____色、G+为____ ____色，如大肠杆菌是革兰氏____ ____菌、葡萄球菌是革兰氏___ ____菌。 8．G+细胞壁的主要成份是_____ 14．??????????? 放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有___三种类型。 ?名词 2．菌落（colony）： 3．芽孢： 5．放线菌： 6．立克次氏体： 7．蓝细菌（Cyanoobacteria）： 10．支原体： ?? 11．鞭毛： ?? 12．伴孢晶体： 在 使 用 显 微 镜 油 镜 时，为 了 提 高 分 辨 力，通 常 在 镜 头 和 盖 玻 片 之 间 滴 加:： A. 二 甲 苯 B. 水 C. 香 柏 油 选择： 1 G-菌由溶菌酶处理后所得