千年古都珍馐美 陕菜飘香台湾岛“陕西美食节”在台湾成功举办.docVIP

千年古都珍馐美 陕菜飘香台湾岛“陕西美食节”在台湾成功举办 论文联盟www.LWLM.com编辑。千年古都珍馐美 陕菜飘香台湾岛陕西美食节在台湾成功举办 　应台湾五星级国宾大饭店的邀请，西安大唐博相府文化艺术酒店及陕西旅游饭店管理公司旗下的西安宾馆、唐城宾馆、东方大酒店专业人员12人(其中红、白案高级名厨6人)组成陕西美食节代表团(以下简称代表团)，于2011年5月18日至6月10日，先后在宝岛台湾的台北、新竹、高雄市举办了陕西美食节。通过代表团成员的介绍、现场表演、展示、实际操作、烹制宴席、技术传授及台方记者和有关人士的品尝鉴定、市场销售等交流活动，各大媒体的连续宣传报道，扩大了陕菜在台湾的影响，促进了两岸饮食和传统文化的交流与共荣。台湾新闻媒体和各阶层人士对陕西美食文化的评价和赞誉可概括为：陕菜历史悠久，文化底蕴深厚，烹调技艺精湛，味道醇香隽永，既有传统韵味，又有时尚新意。 　　向记者介绍、展示陕菜 　　代表团这次赴台带去的菜品有：官府菜、商贾菜、清真菜、市肆菜等共28道(其中官府菜18道)，以及羊肉泡(陕西十大文化符号之一)、岐山臊子面(省级非物质文化遗产)，千层油酥饼、金丝饼、宙啬面、锅盔等陕西传统风味小吃。 　　这三个城市的国宾大饭店，同属一个体系，以往都以川粤菜为主，对陕菜并不了解。这次代表团到来，不仅受到酒店从业人员的高度重视，而且在代表团成员操作菜品时，厨师长主动帮