韩璞酶的特性(2015.11.18).ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 保定二中 韩璞 --探究温度对酶活性的影响 酶的特性 意义：保证了细胞内化学反应快速顺利地进行以及能量供应的稳定 。 一、酶具有高效性 酶的特性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ～1013 倍。 下图表示的是某类酶作用的模型。 二、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 意义：保证细胞代谢有条不紊的进行。 探究：温度对酶活性的影响 注意安全！ 结合学案思考问题，以六人小组为单位进行讨论，就现有实验条件设计实验方案。 三、酶的作用条件温和 探究：温度对酶活性的影响 注意安全！ 探究：温度对酶活性的影响 供选实验材料： 可溶性淀粉溶液、新鲜的α—淀粉酶溶液、斐林试剂（甲、乙液）、碘液、蒸馏水、热水、冰块；试管、试管夹、滴管、试管架、量筒、小烧杯、大烧杯、酒精灯、火柴、三脚架、石棉网、温度计、废液缸。 注意安全！ 　　 试管 步骤 1 1′ 2 2′ 3 3′ 1.淀粉溶液 / / / 2.淀粉酶溶液 / / / 3.不同温度下 处理5 min 4.将同一温度下的两种物质混合后保温5_min 5.滴加碘液 6.结果(现象) 7.结论 2 mL 2 mL 2 mL 1 mL 1 mL 1 mL 0 ℃ 100 ℃ 室温 变蓝（深） 不变蓝（浅） 变蓝（深） 酶的催化作用需在适宜的温度下进行，温度过