项目一岗前培训.ppt

乳（主要指牛乳） 正常乳与常乳的区别： 乳制品： 乳制品分类： 组织实施 1、观察不同乳制品的颜色，总结出乳制品与其他产品的特殊之处， 分组：每5人一组讨论观察不同乳制品后，自己对乳制品的认识。 2、总结出生产乳制品的特别之处。 分组：根据乳制品的特点，讨论乳制品生产的特殊要求有哪些？ 3、每组将讨论结果在黑板上进行汇报。教师引导总结出乳制品行业与其他行业的不同。 问题思考： 问题1：乳制品的颜色为（ ），给人一种（ ）的感觉。 问题2：乳制品生产要能够保证乳制品本来的特点，在生产上应该做到什么（ ）（ ）（ ）（ ）等。 培训项目二 卫生知识培训 健康检查 个人卫生管理 更衣 洗手消毒 卫生培训一 健康检查 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 －－《食品安全法》第34条 卫生培训二 个人卫生管理 1、要注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥。 2、不要把个人