3米饭、淀粉及碘酒的变化.docVIP

课 题 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化 课时 一课时 食物名称 猜测是否含淀粉 实际检验 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。 五、激趣拓延：神秘信件 活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？ 课外活动：制作神秘无字信件。 教 学 目 标 知识与技能目标：米饭在口腔和唾液的作用下会发生化学变化，淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法目标：用细心体验、分析推理、试验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度与价值观目标：培养探索新事物的兴趣。 知识要点： 利用生成的新物质是蓝紫色的可以检验物质中是否含有淀粉。 教学 重难点 重点:米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。 难点:米饭甜味的原因 教具 米饭 学具 淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 通案 个案 一、谈生活经验： 我们每天都吃的米饭、馒头，你是否知道它的味道？ 学生谈，激起课堂与生活的联系。 二、品味米饭： 1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2——3分钟时间后，请同学说说。 2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？ 3、试尝馒头或面包1——2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识） 4、阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。 三、淀粉实验： 1、出示淀粉，观察感受淀粉。 2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。 3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 4、思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。 四、食物淀粉鉴别： 实验：检验下面食物中，哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？玉米、茄子、馒头、萝卜、米饭、白菜、莲藕、黄瓜、土豆、红薯、猪肉、鱼肉、西红柿、西瓜。 含有淀粉的食物 不含淀粉的食物 我们可以对一种食物先进行猜测，再进行检验。 课堂检测 在第三课研究中，我知道了： 1、淀粉本身是一种没有味道的营养物质，在我们唾液的作用下，它会变成（ ）味的营养物质。 2、在淀粉上滴碘酒，淀粉会变成（ ）色。淀粉遇碘酒变颜色，是一种（ ）变化。 3、在米饭和馒头上滴碘酒，米饭和馒头会变成（ ）色，因为它们含有（ ）。 选做题：通过实验、检验一些食物（馒头、大米、豆类、蔬菜等）中是否含有淀粉。 教学反思