香草醛_盐酸法测定葡萄籽_梗中原花青素含量的研究.pdfVIP

※分析检验 食品科学 2004, Vol. 25, No. 2 15 7 表3 使用APPI分析标准溶液中CAP的检测限、 因为具有高灵敏度和选择性，APPI是一种理想的 重复性和重现性 测定鱼肉中CAP残留的离子化技术。使用APPI测定鱼 检测限(LOD)*重复性** 重现性*** 肉中CAP残留量的一个重要优势在于样品基体不明显影 响CAP的离子强度。本研究所得数据证明，这一方法 鱼肉 (ng/g) (RSD, %)(RSD, %) 小鲱 0.27 4.8 9.4 可方便地用于鱼肉中痕量CAP残留的常规分析，对于不 比目鱼 0.10 2.1 7.3 同的样品，可得到很好的回收率和精密度。 注：*检测限LOD定义为浓度为0.1ng/ml的样品在信噪比=3时对应的 参考文献： 浓度值。 重复性是基于一天之内对浓度为** 0.5ng/ml的样品进行5次重复分析 [1] 进行计算。 [2]T 重现性是采用加入*** CAP浓度为0.1ng/ml的鱼肉样品，根据5d内 每天分析一次得到的结果进行计算。 [3] [4] ng/g加入CAP的样品的SIM色谱图来测定鱼肉中CAP的 216. 检测限，结果如表3显示。日内精密度(重复性)通过在 [5] 同一个工作日对加入CAP浓度为0.1 ng/g的同一鱼肉萃取 2001, 24:2477. 物进行5次分析来评价。日间精密度(重现性)通过在5个 [6] 工作日分析相同样品来评价。分析鱼肉中CAP的重复性 [7] 和重现性分别为4.8%, 9.4%和2.1%, 7.3%。这些结果说 Chromatogr A. 1998, 812: 77. 明，LC/APPI-MS方法适合于分析鱼肉中的残留CAP。 [8] 3653. 3 结 论 [9] 香草醛—盐酸法测定葡萄籽、梗中 原花青素含量的研究 李春阳，许时婴，王 璋 (江南大学食品学院，江苏 无锡 214036) 摘 要：国内外曾采用香草醛—盐酸法测定豆类物质中缩合单宁(原花青素)含量，但所用盐酸、香草醛浓度较高， 显色时间长(15h)，重现性差，有时甚至空白液也会发生颜色变化。本文针对测定葡萄籽和葡萄梗中原花青素含量 的香草醛—盐酸法进行了改良，提出用低浓度香草醛、盐酸显色液测定原花青素含量，对改良前后的香草醛—盐 酸法进行了比较。结果表明：改良后的香草醛—盐酸法测定葡萄籽、梗的原花青素准确性、重现性好。此方法 简便、快速、易行，适合原花青素提取工艺的定性、定量研究。本法采用的盐酸浓度为4%，香草醛浓度为0.5%， 显色时间为30min，显色温度为30±1℃。 关键词：葡萄籽；原花青素；香草醛—盐酸法；含量测定 LI Chun-yang，XU Shi-ying，WANG Zhang (Southern Yangtze University Food College，Wuxi 214036, China) Abstract： 收稿时间