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在波特曼丽嘉酒店做服务生 案例分析 组长：梁 艳 组员：于海天 张文阳 王建夫 许宏伟 企业简介 酒店1991年开业，2003年重新装修，楼高45层，共有564套客房，其中标准间约37平米。 在世界各地拥有七十多家丽嘉酒店，在2003年亚洲最佳雇主前20的名单上独占4席。其中上海丽嘉酒店摘得桂冠。这样的获奖名次，与集团自上向下、整齐划一地执行管理模式与管理哲学是分不开的。 上海波特曼丽嘉酒店 上海波特曼丽嘉酒店地处著名的南京路，是一家集零售、餐饮和娱乐于一体的综合性酒店。 酒店特色： 1.餐厅和酒廊：有茶园咖啡厅、夏苑中餐厅、 花筐日餐厅、帕兰朵意大利餐厅、丽嘉酒吧和大堂酒廊。 2. 会议设施：包括一个510平方米的宴会会议厅（内含160平方米的会议准备空间）、七个可容纳90人的会议厅。 与酒店毗邻的上海商城中厅可举行800人的鸡尾酒会，能容纳991人的多功能剧院可举行多种表演和会议，曾举行过多次重大活动并接待了各界政要人物。 案例问题分析问题一、为什么要把服务员培养成绅士淑女？ 波特曼丽嘉酒店是一家五星级酒店，丽嘉的客户是全球顶尖5%的商务人士。对于这些处于社会上层人士，他们的言行举止，只有通过深入学习了解，服务员才能理解他们的举止言谈所代表的含义。 营造良好的氛围，使得顾客有良好的感受。 问题二、公司