果品蔬菜贮藏运销学si第四章果品蔬菜的采收和采后处理.pptVIP

教学目标：通过本章学习，使学生了解果蔬采收和采后进行分级、清洗、包装、催熟、预冷、晾晒等处理的作用及一般技术要求，认识到果蔬的耐藏性、商品质量与采收及采后各项处理有密切关系。 ;;第一节 果品蔬菜的采收;第一节 果品蔬菜的采收;第一节 果品蔬菜的采收;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;第二节 果品蔬菜的采后处理;1.结合具体的果蔬种类，谈谈采后提高其商品质量的措施。 2.果蔬的采收成熟度如何确定？采收成熟度对果蔬有哪些影响？ 3.叙述柿子脱涩的机理及方法。 4.影响果蔬预冷效果的因素有哪些？常用的预冷方式有哪些？各有什么优缺点？ ; 主要参考文献