东西方的美食碰撞--UlrichJablonka与高晓生加盟汉莎航空明星天厨.pdfVIP

2014 年 9 月 16 日，上海 东西方的美食碰撞--Ulrich Jablonka与高晓生加盟汉莎航空 “明星 天厨”美食计划，全力打造星级美馔 九月起，为所有中国航线乘客奉上全新特色美食 上海浦东香格里拉大酒店行政总厨Ulrich Jablonka与桂花楼中餐厅行政总厨高晓生将为中德 之间所有长途航班头等舱和商务舱乘客奉上精致特色美食。从九月开始，德国汉莎航空自中 国六个目的地城市始发的航班头等舱和商务舱乘客可以在机舱内品尝这些专属美食，体验在 餐厅就餐的绝妙享受。 备受赞誉的 Jablonka 先生拥有 14 年餐饮经验，他自德国汉堡莱福士酒店开始自己的职业生 涯，后于迪拜帆船酒店担任副主厨，在迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯酒店担任行政副总厨。之后， Jablonka 加入上海浦东香格里拉大酒店。Ulrich 用心演绎烹饪艺术与激情，在德国曾 8 次获 得国家级烹饪艺术金奖。 堪称中国顶尖大厨之一的高晓生师傅现任上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐厅行政总厨。 他的一切烹饪手法都围绕着品质与健康、风味与鲜香、外观与色泽来进行。他擅长选用全新 食材烹制上海本帮、淮扬和四川的精致菜肴。高师傅拥有 27 年淮扬料理经验，他凭借精湛 的厨技和厨艺，在食材、品质及烹饪方法上进行改进，为美食爱好者奉上口味更佳的菜肴。 高晓生曾被《美食与美酒》杂志评为 2012 年度 BEST50 中国顶级名厨。 德国汉莎航空公司大中华区董事岳汉腾先生表示：“我们在全球各地寻找顶级大厨，他们要 能在飞机餐中完美融入东西方元素。Ulrich Jablonka与高晓生正是我们要找的人。我们很高 兴与上海浦东香格里拉大酒店开展合作，浦东香格里拉大酒店拥有与德国汉莎航空相同的五 星级标准。”德国汉莎航空头等舱及其系列服务在Skytrax星级评定中获得五星，确保乘客尽 享卓越的旅行体验。 上海浦东香格里拉大酒店总经理柯明德表示：“浦东香格里拉大酒店多年来一直成为奢华享 受、休闲娱乐与时尚生活方式的典范。从客人的积极反馈，在酒店举办的盛大活动，以及与 德国汉莎航空合作提供头等舱和商务舱餐饮服务，这些都充分彰显出我们的一如既往的承诺 以及赢得认可的骄傲，而这与德国汉莎航空几十年来的成功经历有着异曲同工之妙。我们很 荣幸有机会为德国汉莎航空诸位贵宾打造独具特色及令人难忘的就餐体验，而且非常有信心 我们颇具声誉的烹饪和服务将为他们带来非凡愉悦的体验。” 2 / 3 这次“明星天厨”的菜单包括：为头等舱乘客奉上的鱼子酱搭配传统配菜将为头等舱乘客供 应；开胃菜包括帕尔玛火腿蜜瓜配香草酱及牛肉干，芦笋和XO酱卤水扇贝，橄榄酱烤茄子、 番茄、羊乳酪，绿色时蔬配澳洲坚果和蓝奶酪（搭配美味酱料）。对于主菜，乘客可从浦东 香格里拉大酒店明星大厨的四道特色菜中选择：榛子烤牛肉里脊配烤地瓜和香汁液；软融土 豆、块根芹泥、白酒酱汁烤红鲷鱼；开心果酱和西葫芦炒通心粉；咕咾虾配清炒时蔬及炒饭。 奶酪和甜点也非常诱人，包括格律耶尔干酪、山羊奶酪、戈根索拉乳酪和软乳酪、烤迷你蛋 挞配新鲜水果、黑巧克力柔滑果仁糖配榛子布丁。 两位新任明星天厨为商务舱乘客制作的美食包括三道开胃菜和三道主菜，其中包括孜然味牛 肉饺子, 香炒鸭胸土豆配XO酱竹笋炒饭，以及香煎鲈鱼炖白菜配柑橘奶油沙司。 浦东香格里拉大酒店与汉莎非常里程汇联合进行推广，预订专享包价即可享受免费早餐及客 房升级，浦江楼豪华房价格人民币1550起，紫金楼行政房价格人民币1700起。更多详情及 预订：拨打8621 6882 8888或登录 /shanghai/pudongshangrila/ 并填入LH-B代码进行网上预订。 “ ” Star Chef Program 关于汉莎航空 明星天厨 （ ） 自汉莎航空餐食服务有限公司（LSGSkyChefs）开创的“ 明星天厨”美食项目以来，为寻找当 今顶级名厨而遍访全球，继而与选中的厨师通力合作。在“明星天厨”中，顶级名厨将亲自 设计顶级美食菜单，且菜单在每两个月就更换一次。该美食项目旨在为汉莎航空乘客提供全 球各地的星级美食。这些名厨包括里昂的保罗•博古斯（Paul Bocuse）、印度的 Hemant Oberoi、南非帕尔（Paarl）的 FrankZlomke 以及中