微量元素锌和健康专业知识教你如何正确补锌.docxVIP

元素锌与健康（贵阳彩月科技有限公司?微量元素分析检测指南）?一、人体内的分布??锌是人体必需的营养素。成人体内含锌约2-3g，存在于所有组织中，3-5%在白细胞中，其余在血浆中。血液中的锌浓度全血约为900ug/dl,红细胞约为1400ug/dl,白细胞含锌量约为红细胞的25倍，血浆和血清中的锌浓度约为100-140ug/dl(血清锌稍高于血浆锌，约高出5-15ug/dl)二、锌的生理功能??1、锌可作为多种酶的功能成分或激活剂；??2、促进机体生长发育，促进核酸及蛋白质的生物合成；??3、抗氧化，抗衰老及抗癌作用；??4、增强免疫及吞噬细胞的功能；??5、促进食欲??6、锌缺乏对味觉系统有不良的影响??7、促进性器官和性机能的正常三、锌的需要量和来源??世界卫生组织（WHO)建议成人每天食物锌的摄入量为12-16mg。美国食物营养委员会推荐成人每天摄入15mg锌，妊娠期为20mg,哺乳期为25mg。半岁以下婴儿（体重小于6kg)每日摄入3mg,1岁以下（体重为10kg以下)为5mg,1-6岁为10mg，7岁以上摄入量就应该与成人相同。我国营养协会1988年修订成人摄入锌标准为15mg/d。??锌的来源广泛，普遍存在于各种食物。其中动物性食物含锌丰富且吸收率高。富含锌元素的食品有：瘦肉、猪肝、禽蛋、鱼虾类、可可、莲子、花生、芝麻、核桃、奶、瓜子、杏仁、芹菜、榛子、柿子、西瓜等。四、锌缺乏??1961年Prasad首先报道了人类的缺锌病，从而开创了锌研究的新纪元。从目前来看，世界范围内，普遍存在着饮食中锌摄入量不足，包括美国、加拿大。挪威等这样的一些发达国家也是如此。在我国，膳食构成基本以谷物类为主（一般说植物性食品生物利用率为10%-20%，动物性食物为30-40%），锌摄入量不足的现象较为普遍，在儿童中尤为突出。据中国医学科学院对北京等18个省、市学龄前儿童头发中含锌量的分析，大约60%低于正常值。（一）缺锌的原因??1、锌摄入减少?食物中含锌不足，单纯依赖静脉补液，食物中含植酸盐或纤维素过多，吸收不良综合症，脂肪痢，胰腺囊性纤维化，肠病性肢体皮炎等。??2、锌需要量增加?生长加速，营养不良恢复期、妊娠、哺乳等。??3、锌丢失增加?反复失血、溶血、外伤、灼伤、高锌尿症（肝脏病、肾脏病）、长期出汗，长期应用金属整合剂如青酶胺等，反复静脉滴注谷氨酸盐等。（二）缺锌的临床表现??1、食欲减退，消化功能减退?食欲减退是小儿缺锌的早期症状之一，它是由于患儿味觉敏感降低所致。??2、体格生长迟缓?缺锌所造成的食欲降低，可使摄入的营养素减少，实验证明缺锌后脑垂体和血液中生长激素明显减少，肝脏产生的生长激素介质也明显降低，这是造成生长落后的一个重要原因，此外，缺锌还可妨碍胶原组织的形成，并影响碱性磷酸酶的活力，从而直接妨碍骨骼生长。??3?、脑功能障碍?专家对143例4-6岁幼儿园孩子进行对照观察，发现51例缺锌小儿学前及初小韦氏智商表的得分明显低于另92例健康小儿，但经补充锌剂以后，随着缺锌的好转，其智商也恢复到正常小儿水平。??4、免疫力降低??（三）缺锌的诊断??缺锌时常见味觉减退、厌食、异食癖，反复发生上呼吸道感染乃至肺炎、腹泻等免疫力低下表现以及消瘦、身材偏低等生长发育迟缓表现。也有表现为下肢水肿、皮肤溃疡、性发育障碍以及毛发枯黄无华、易脱等。这些症状虽非缺锌的特有表现。但只要具有一项或一项以上表现，对确立诊断很有帮助。尚需结合血清锌含量测定或其他检测指标。国内一度将发锌含量作为锌缺乏症的诊断指标之一，但其假阳性率和假阴性率皆达20%-30%。1986年世界卫生组织微量元素专家小组认为，发锌浓度只能作为群体营养状况以及环境污染的监测指标，不能作为判断个体锌营养状况的可靠依据。??（四）缺锌的治疗??在排除原因后，可用饮食及锌剂治疗，一般来说，动物性食物含锌较丰富（平均30-5mg/kg),轻度缺锌的孩子只要多吃瘦肉、猪肝、禽蛋、鱼类便能很快好转。母乳是婴儿最佳的天然营养品。最早使用的补锌药物是硫酸锌。但是，由于它对胃肠粘膜有刺激性而引起恶心、呕吐等副作用。因此，近年来人们也研制了其它一系列锌制剂，包括醋酸锌、枸椽酸锌、乳清酸-精氨酸锌，甘草酸锌和葡萄糖酸锌等。此外，还有不少人开始对各种氨基酸锌的研制工作。五、锌的毒性（一）急性中毒??大剂量暴露于锌可引起急性中毒，临床变现为呕吐、腹泻、头痛和肌肉收缩失调。Murphy(1970年）报道，一名16岁男孩为治疗皮肤溃疡，两天内服用12g金属锌，第二天开始嗜睡，持续5天，还有眩晕、步行失调、不能写字等小脑症状。血清淀粉酶及酶增加、胰腺损伤，给予螯合剂二巯基丙醇(BAL)后侧完全恢复。Brockset(1977年)报道:一位72岁的病人在60h内通过锁骨下导管给予硫酸锌7.4g，结果在47