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2014级生工01 PPT
核酸类物质的发酵机制;核苷酸的简介;1.1 核苷酸的定义;调味料：
鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸属于呈味性核苷酸，除了本身具有鲜味之外，还有和左旋谷氨酸（味精）组合时，有提高鲜味的作用，作为调料、汤料的原料使用。
食品添加剂：
母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多种核苷酸，为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用。核苷酸在婴幼儿产品上多用于生产葡萄糖、奶粉类、米粉类等。
;2.1 什么是全合成途径？;R-5-P
（5-磷酸核糖）;;;2.3 嘌呤核苷酸从头合成特点：;3.1嘧啶核苷酸的全合成途径;
嘧啶核苷酸合成的基本过程图示：
;LOREM IPSUM DOLOR;3.2 CTP的合成：
;3.3嘧啶核苷酸从头合成特点：;THANK YOU
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