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枣树品种介绍 枣树品种介绍 第一节 概述 　　第二节 枣品种分类 　　第三节 山西十大名枣 　　第四节 中国十大名枣 　　第五节 新近选育的优良品种 第一节 概述 枣(Zizyphus jujuba Mill )，鼠李科，枣属。 枣果维生素含量高， “天然维生素丸”； 枣果富含钙和铁；补血 降低血清胆固醇，护肝。 “一日三枣，长生不老” 鼠李科-鼠李 鼠李科-拐枣 第一节 概述 枣原产我国,栽培历史悠久,分布面积广 枣树适应性强,早果丰产易管理——枣粮间作 木本粮食树种——铁杆庄稼 国外的枣都是直接或间接从我国引入的。 我国红枣栽培面积占世界总面积的98%以上，主要分布在山东、河北、山西、河南和陕西的黄河流域，占全国总面积的75%，除西藏、黑龙江外，各省区均有栽培。新疆是新兴的枣产区，发展势头迅猛。 目前除我国之外，仅韩国有商品规模栽培。 枣属主要的种： 1) 酸枣（Zizyphus spinosus Hu） 棘。原产我国北方，类型多，花期长，可作蜜源 2) 枣（Z. jujub Mill）为主要栽培种，有变种如下： 无刺枣（Z. jujub var. inermis Rehd）：枝无刺或少刺 龙须枣（Z. jujuba var. tortuosa Hort）：作观赏 葫芦枣（Z. jujuba var. lagenifermis hort）：磨盘枣 宿萼枣：果实萼片宿存，茶壶枣 3) 毛叶枣（Z.maurifianr Lam）：滇池枣，印度枣。 北方不能露地越冬。如台湾青枣。 大酸枣 《中国果树志·枣卷》收录700个枣品种，30个酸枣类型。 《中国枣种质资源》收录枣品种（优系）944个，酸枣品种和类型35个，毛叶枣品种24个。 一、 以淮河、秦岭为界，划为两个生态型 北枣——含糖量高，制干。北枣耐低温、干旱和盐碱，主要分布在黄河流域的河北、山东、山西、河南和陕西等省的平原、沙滩和丘陵，品种多，面积大，产量高，是我国的主要枣产区，占全国枣产量的90%以上。另外在北方及西北高原上也有分布，其突出特点是抗性强，但品种少，品质也差。 南枣——含糖量低，制蜜枣。南枣耐高温、多湿气候和酸性土壤，主要分布在长江流域的江苏、安徽和湖北等省，多为零星栽培，品种少，适于加工和鲜食。 二、按果实大小分类 大枣——果大、树壮、生长旺，适应性强，耐瘠薄 如：骏枣、阜平大枣、灵宝大枣等 小枣——树势弱，树冠小，适于枣粮间作或密植 如：金丝小枣、无核枣、密云小枣等 三、按用途分 制干——肉厚、汁少，含糖量高 制成红枣。如：圆铃枣、相枣、金丝小枣等 鲜食——脆枣，皮薄，肉质嫩脆，汁多，含糖量高 制干率低。如：冬枣、梨枣、早脆王等 加工品种——果大肉厚，疏松少汁，皮薄核小 加工蜜枣。如：大泡枣、糖枣等 鲜食制干兼用品种（主要类型） ——金丝小枣、赞皇大枣、板枣、 灰枣、骏枣、赞新大枣、鸣山大枣 观赏品种：龙须枣、茶壶枣、葫芦枣 据估算，目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的产量比例大概为60?15?20?5 四、按枣果生育期长短分类 主要是对鲜食品种按成熟期进行分类： 1．极早熟品种，90天以内成熟，如：铃铃枣、月光。 2．早熟品种，90~100天成熟，如：梨枣、蜂蜜罐。 3．中熟品种，100~110天成熟，一般在9月上中旬成熟、采收，如：梨枣、大白铃、金丝小枣等。 4．晚熟品种，110~120天成熟，如蛤蟆枣、襄汾团枣、冷白玉。 5．极晚熟品种，120天以上成熟，生育期长，一般在10月上旬至11月上旬采收，如：芒果冬枣、冬枣、大雪枣等。 五、按果形分类 枣果实形状多种多样，一般可分为三类，长枣类、圆枣类和小枣类。 1．长枣类。果实较大，长圆形或长柱形。树势强健，树冠高大，适应性和抗逆性都强，多丰产。如山东的马牙枣、躺枣，山西的骏枣、壶瓶枣，陕西的晋枣，浙江的义乌大枣等。 2．圆枣类。果实较大，圆形或近圆形。树势一般较强，树冠亦大。如山东的圆铃枣，山西运城的相枣，河北的婆枣，河南的灵宝大枣等。 3．小枣类。果实较小，平均单果重低于7~8克。椭圆形或圆形。树势一般较弱，树冠较小，适于密植，不耐瘠薄。如山东、河北的金丝小枣、无核枣、玉田小枣，河南的鸡心枣等。 枣果的形状有圆形、扁圆形、卵圆形等多种。 蜜枣品种 (1)宣城圆枣 原产安徽宣城水东。果实圆柱形，平均单果重21克 ，大小不整齐。果皮白熟期呈乳白色，完熟后紫红色。果肉白色，肉质较松，品质中等，8月底成熟，宜加工成蜜枣，品质上等。 (2)宣城尖枣： 分布：安