生物化学2012-05-12 糖原代谢.pptVIP

中草药与功能食品研究所jianpingluo@ * 第五讲 糖原的分解与合成 一、糖原的降解 二、糖原的合成 三、糖原代谢的调节 细胞内，葡萄糖是以糖原形式贮存的，糖原是生物体能量的贮存库，其葡萄糖以α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键相连接。 一、糖原的降解 1、糖原的降解需要3种酶：糖原磷酸化酶（辅酶是磷酸吡哆醛）、糖原脱支酶/糖基转移酶和磷酸葡萄糖变位酶。 2、糖原磷酸化酶从非还原端水解α-1,4-糖苷键，产生Glc-1-P，至分支点（α-1,6-糖苷键连接处）前4个Glc残基暂停。 α-1,6-糖苷键 α-1,6-糖苷键 P P P P P P P P 糖原磷酸化酶 3、糖原脱支酶/糖基转移酶中的 （1）糖基转移酶活性将α-1,6-糖苷键支链上从非还原端起的3个Glc残基转移到α-1,4-糖苷键支链的非还原端以α-1,4-糖苷键相连， （2）糖原脱支酶水解α-1,6-糖苷键，形成α-1,4-糖苷键相连的Glc残基链， （3）随后，糖原磷酸化酶继续水解。 3、磷酸葡萄糖变位酶将产生的Glc-1-P变位为Glc-6-P，（1）在肌肉组织中Glc-6-P进入分解途径，（2）在肝组织中Glc-6-P在葡萄糖-6-磷酸酶作用下生成Glc进入血液循环。 二、糖原的合成 1、糖原的合成需要3种酶：UDPG焦磷酸化酶、糖原合酶和糖原分支酶。 2、食物降解的Glc或糖异生的Glc经