发酵工程第六章发酵过程控制.ppt

本章内容 一、概述 二、代谢调控在发酵过程控制中的应用 1. 初级代谢物的生产调节 2. 次级代谢物的生产调节 三、营养基质和菌体浓度对发酵过程的影响及控制 四、 温度对发酵的影响及其控制 五、 pH对发酵的影响及其控制 六、溶解氧对发酵的影响及其控制 七、泡沫对发酵的影响及其控制 八、CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制 九、发酵终点的控制 十、发酵过程的控制 十一、自动控制技术在发酵过程控制中的应用 1. 过程控制的重要性 菌株特性(营养要求、生长速率、 呼吸强度、产物合成速率) 传递性能 物理：n、T、Ws ? 化学：pH、DO、浓度 过程控制的意义：最佳工