加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆.pdfVIP

EE富m~~~…… 饲| 11: 11:;{11:llll;1;{~11!l;lH:1 HJ__.. 高脂肪加工食物的危害已经被多项研究证实，美 I-IZ与国则| 大学圣地亚哥医学院新研究证实=加工食 品里的反式脂肪会严重损害记忆。 该研究由加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯戈洛 姆博士领导进行，研究人员针对10∞名年龄在4S岁以下 的健康男性进仔调查，以问卷方式评估每人反式脂肪酸 的摄入量。随后对他们进行单词记忆测试。结果发现， 摄取反式脂肪酸最多的参与者，在单词记忆测试方面成 绩最差。在全部104个单词中，所有受试者平均能准确 回忆起86个。但摄入反式脂肪酸最多的人，比摄入最少 量的人平均少记住约12个单词，记忆力下降的几率超过 10%。碧翠斯戈洛姆博士说，反式脂肪同处于创造力 最强期男子记忆力变差关联最强。 反式脂肪常添加于加工食品中，直日饼干、蛋糕、薯 片、油炸食物等，以蹭进口感香味，延长食品保存期。之 前有研究证实，反式脂肪酸会升高坏胆固醇、降低好胆固 醇，更易诱发心血管疾病虫日冠心病、心脏病等疾病的风 险，还能导致肥胖、糖尿病、酣楠、过徽等病症。 白 面包麦片顺其他含精加工食品会引起血糖快速 升高随后又会快速下降，相比之下，由蔬菜，水 果和天然谷物搭配的饮食更加健康，其中一个重要原因 是消化这些食物所需要的时间更长，从而保证血糖变化 更加平稳。 在最近的一项研究中，研究人员利用自闭症小鼠模 型进行了一项研究，他们发现给予小鼠类似保证糖尿病 人血糖平稳变化的低糖饮食能够改善小鼠自闭症的部分 症状，虽然这只是一个非常初步的研究结果，并且还没 有在人类中进行探究实验，但这一研究成果仍为我们理