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学生实验9 维素C的含量测定
学生实验9维生素C的含量测定实验日期:______年____月____日 班级:_____________ 姓名: 小组成员:______________知识储备:一、维生素C的基本性质维生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。物理性质:别名:抗坏血酸分子式:C6H8O6分子量:176.13外观:无色晶体熔点:190 - 192℃溶解性:水溶性维生素化学性质:酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。二、维C泡腾片维C泡腾片是以维生素C、柠檬酸、碳酸氢钠、葡萄糖为原料,经加工而成。这种片剂加入水后,柠檬酸与碳酸氢钠反应,释放二氧化碳,因而会有许多气泡冒出水面。3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑【用法与用量】将一片放入100ml热或凉开水中,每日一片。单片维C泡腾片含470mg维C。【注意事项】1.本品不能直接吞服;2、严格按说明书要求掌握饮用;3、饭后服用。【规格】1.8g/片【保质期】24个月【储藏方法】避光密封,在阴凉干燥处保存。三、滴定管的使用方法滴定管(Burette)分为碱式滴定管和酸式滴定管。前者用于量取对玻璃管有侵蚀作用的液态试剂;后者用于量取对橡皮有侵蚀作用的液体。滴定管容量一般为50mL,刻度的每一大格为1mL,每一大格又分为10小格,故每一小格为 0.1mL。可精确到0.01mL。滴定管为一细长的管状容器,一端具有活栓开关,其上具有刻度指示量度。一般在上部的刻度读数较小,靠底部的读数较大。酸式滴定管使用方法:1、使用时先检查是否漏液。2、用滴定管取、滴液体时必须洗涤、润洗。3、读数前要将管内的气泡赶尽、尖嘴内充满液体。4、读数需有两次,第一次读数时必须先调整液面在0刻度或0刻度以下。5、读数时,视线、刻度、液面的凹面最低点在同一水平线上。6、读数时,边观察实验变化,边控制用量。7、量取或滴定液体的体积=第二次的读数-第一次读数。8、用于盛装酸性或强氧化性液体(如KMnO4溶液),不可装碱性溶液。碱式滴定管使用方法:1、使用时先检查是否漏液。2、用滴定管取、滴液体时必须洗涤、润洗。3、读数前要将管内的气泡赶尽、尖嘴内充满液体。4、读数时,视线、刻度、液面的凹面最低点在同一水平线上。5、量取或滴定液体的体积=第二次的读数-第一次读数。6、绝对禁止用碱式滴定管装酸性及强氧化性溶液,以免腐蚀橡皮管。7、用于盛装碱性溶液,不可盛装酸性和强氧化剂液体(如KMnO4溶液)知识拓展:维生素C的营养价值及药物作用维生素c的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。另外,坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等,可以说,在所有的蔬菜、水果中,维生素c含量都不少。美国专家认为,每人每天维生素c的最佳用量应为200~300毫克,最低不少于60毫克,半杯(大约一百毫升)新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量,成年人为100mg/日,可耐受最高摄入量为1000mg/日。维生素C在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质、毛细血管内皮细胞间的接合物。因此,当维生素C缺乏所引起的坏血病时,伴有胶原合成缺陷,表现为创伤难以愈合,牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点,瘀血点融合形成瘀斑。富含维生素C的食物(按含量高低排序)排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)1樱桃5012粒4502番石榴801个2163红椒801/3个1364黄椒801/3个1205柿子1501个1056青花菜61/4株967草莓1006粒808橘子1301个789芥蓝菜花601/3株7210猕猴桃1001个68实验目的:检测待测液中是否含有维生素C。测定待测液中维生素C的含量。方法名称:维生素C测定—氧化还原滴定法该方法采用滴定法测定维生素C的含量。实验原理:维生素C与碘液发生氧化还原反应,I2为氧化剂。C6H8O6+I2→C6H6O6+2HI在碘液中加淀粉试液,碘和淀粉试液混合会变蓝色。当碘和VC反应完全时,蓝色消失,且振摇溶液半分钟不会再变蓝。维生素C有还原性,可以与高锰酸
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