微生物营养和代谢11.pptVIP

第二章 微生物的营养与代谢（1） 微生物需要的营养物质从元素成分看，需要最多的是C、O、H、N、S、P、K、Ca、Mg、Fe等10种，其中C、O、H、N、S、P六种还是碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的组成成分，其它元素用以组成酶及各种辅助因子. 碳素养料 实验室中培养微生物时常用的碳源主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、甘油和一些有机酸等。 氮素养料 氮是蛋白质的基本成分，也是核酸等重要细胞物质的必要元素。从分子态氮和无机氮到有机氮化合物都可以作为微生物的氮源。 实验室中培养微生物常用的氮源主要有铵盐、硝酸盐、尿素、蛋白胨和牛肉膏。 矿质元素养料 大量元素：主要有磷、钾、镁、钙、硫、钠等。 微量元素：铁、硼、铜、锌等。 微生物多能从自来水和其他营养物质所含的微量矿物质中获得。 生长因子（growth factor） 是一类对微生物正常代谢所必需且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。 通常包括三大类：维生素、氨基酸和核苷 主要是用来构成酶的辅酶或辅基，是酶活性所必须的成分。 微生物营养类型 依据微生物获取能量和碳源的方式，可以将其区分为光能无机营养、光能有机营养、化能无机营养和化能有机营养四种类型。 化能异养型 以有机物为能源和碳源的微生物，包含种类最多，目前在已知微生物中绝大多数细菌、全部真菌、原生动物和病毒都属于这一类。 培养基（culture medium）