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莱芜特产------大蒜 刘勇 生物技术0901班 20092513183 大蒜，多年生草本植物。中文名称：大蒜 拉丁文名称：Allium sativum L.别称：蒜、蒜头、独蒜、胡蒜 界：植物界 科：百合科 属：葱属 分布区域：全国各地均产 大蒜的概述 大蒜的营养成分及功能 大蒜的种植 大蒜的使用价值 大蒜的食用价值 大蒜的现代研究 大蒜的开发前景 其他百合科植物 大蒜概述 大蒜的原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。 大蒜地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。 大蒜是多年生草本植物，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约6