酒店厨房内人员管理毕业设计.pdfVIP

毕业论文(设计)选题报告 题目： 酒店厨房内人员管理 系 部 烹 饪 系 专业名称 烹饪工艺与营养 班 级 09 级 5 班 姓 名 学 号 指导教师 2011年5月11 日 姓名 郭爱鹏 性别 男 学号 2009010519 （系）专业 烹饪工艺与营养 论文 （设计）题目 酒店厨房内人员管理 课题来源 学校安排 课题类别 酒店厨房管理方 向 毕 选题原因条件分析： 餐饮业的竞争力是人员和菜肴，那么厨房无疑是成为了餐饮业的重点。餐 业 饮业的的厨房问题由来已久，但是如何把厨房做好管理好。特别是管理者与厨师 的问题越来越严重，所以我想谈一下如何解决厨房中出现的一些问题 论 文 ( 指导教师意见： 设 计 ) 任 务 系部毕业论文 （设计）小组意见： 书 签名 （章）： 年 月 日 系 部 烹 饪 系 班 级 09级5班 姓 名 郭 爱 鹏 学 号 2009010519 毕业论文 （设计）题目酒店厨房内人员管理 指导教师姓名 姜 婷 婷 教研室主任签字 系主任签字 2010 年5 月11 日 内容和要求： 内容：酒店厨房内的管理的重要性、酒店厨房内厨师的问题及解决方法、酒 店管理者的问题及解决方法。给出了酒店内的管理者应该做好哪些，怎样才能当 好管理者。更深入探讨了怎么样才能让厨师更好的调节心情。 要求： 1.论文内容不得少于3000字； 2.参考文献部得少于8本； 3.摘要不得多于200字； 4.关键词不得多于8个； 5.不得抄袭。 指导教师签字: 年