东兰县2012年餐饮监管工作重点.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 东兰县2012年餐饮服务食品安全监管 工作重点 一、总体目标??????? 通过严格行政许可、加强日常监管、强化稽查执法、开展餐饮服务监督量化分级管理工作、扩大宣传教育、典型示范带动等方式和手段，确保全县餐饮服务环节不发生重大食品安全事故，把餐饮服务食品安全风险和社会不良影响降到最低，实现全县餐饮服务食品安全水平明显提升。??????? 二、工作重点???????（一）规范餐饮服务行政许可和开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。一是按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理，细化餐饮业态分类，理顺许可受理、审查、发证程序，严格按照《餐饮服务许可审查规范》，规范餐饮服务许可。对达不到C级的企业，责令整改，努力实现C级或C级以上，经整改仍不合格的，不予发放《餐饮服务许可证》。二是按照《广西壮族自治区人民政府办公厅关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩等监督管理工作的意见 》（桂政办发〔2011〕191号）的规定，依托各类市场和食品流通环节经营场所，向最终消费者提供餐饮服务的，依法办理临时餐饮服务许可证。 ???? ?（二）继续开展餐饮服务食品安全示范活动。在原来的基础上继续做好示范乡镇、示范街、示范店等食品安全示范活动，结合开展餐饮服务食品安全专项整治成果和餐饮服务食品安全量化分级管理，继续推进和巩固曲江路铜鼓苑餐饮服务食品安全街、三所学校和三家宾馆餐饮服务食品安全示范单位建设。 （三）开展餐饮服务食品安全专项整治活动。重点放在学校食堂、幼儿园食堂、小吃店（摊）、学校周边饮食店等安全隐患较大的区域。坚决打击“无证”经营行为，坚决打击滥用食品添加剂及违法使用非食品添加剂的行为，保护合法经营，文明服务的餐饮服务企业。力争餐饮服务单位无证查处率达100%；餐饮服务单位违法经营禁止性食品的查处率达100%。 （四）继续推进农村50人以上集体聚餐报告制度和餐饮服务管理相对人约谈制度。一是依靠乡（镇）食品安全领导机构和乡、村食品安全协管员、信息员和乡村厨师，巩固已推行的50人以上聚餐报告指导制度成果，行政村覆盖率达100%?。二是健全餐饮服务管理相对人约谈制度。凡被约谈的餐饮服务提供者，列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，并作为不良记录，与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩，两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务。凡因发生食品安全事故的餐饮服务提供者，应依法从重处罚，直至吊销餐饮服务许可证，并向社会通报。 （五）积极开展监督抽检工作。按照《河池市食品药品监督管理局〈关于印发河池市2012年餐饮服务食品安全监督抽验实施方案〉的通知》（河食药监餐〔2012〕3号）的要求，组织开展餐饮服务环节生食水产品、熟肉制品、餐饮具、调味品、节日食品、自制饮料等重点品种的监督抽检工作。完成产品抽样与送检及有关检测数据的汇总、分析上报工作。 ?（六）做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。在县委、县政府的统一领导下，对具有一定规模和影响的重大活动，按规范实施全???监管、现场监督，确保重大活动期间不发生重大餐饮服务食品安全事故。 （七）加强餐饮服务食品安全的宣传和培训工作。首先是抓好餐饮服务业业主的培训，按照餐饮服务的分类分期组织餐饮业主学习食品安全基础知识和法律法规。其次是要充分利用广播电视和网络等媒体，及时报道或公示餐饮服务食品安全执法活动或餐饮服务食品安全风险预警，营造社会舆论监督氛围，提高全民食品安全意识。 （八）强化监测预警，努力提升食品安全事故应急处置能力。一是按照《广西壮族自治区食品安全事故应急预案》的要求，做好组织实施工作。加强餐饮服务食品监督抽验，实施风险监测与评估。及时发现和捕捉安全信号，有效处置食品安全隐患。加强舆情的监控、防范和引导。二是提高快速反应能力，确保食品安全事故一旦发生，能做到发现早、报告快、控制好。建立健全统一、高效、通畅的餐饮服务食品安全事故报告网络，严格落实食品安全事故报告制度。成立食品安全事故应急处置队伍，争取在今年年中举行一次应急处置演练，提高应急处置能力，确保餐饮服务食品安全重大事故应急处置率达到100%。