南县茅草街镇沪南小学食堂管理制度.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 南县茅草街镇沪南小学食堂 管理制度 为切实加强学校食堂管理，进一步规范食堂经费使用，保障师生的用餐安全，根据上级的有关要求，结合我校实际，特制定本制度。 一、管理体系： 1．学校食堂由膳食管理委员会（由学校行政领导、教师、食堂会计、学生代表组成）管理，膳管会负责食堂管理制度的制定，研究食堂的重大事情，审核食堂的帐目。 2．学校总务处直接管理食堂事务，落实膳管会决议，保障食堂的正常运转，向膳管会负责。 3．食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采购，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设监管员兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。 4．食堂独立建帐，单独在银行开户，分别设置会计、出纳。 二、财务管理制度 1．食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上有采购人签字，证明人（监管员）签字，交学校总务处审批后签字，校长批示后，方可报帐。 2．师生伙食费标准，必须经教育主管部门批准。食堂财务中不得开支教师福利、招待费，学校也不得向食堂收取管理费。教师就餐费用与学生的伙食费分列，单独建账。 3．蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，由事务长凭手续齐全的票据报销。与学校建立长期供货关系的定点采购货主，凭有事务长、监管员、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。 5．食堂帐目独立，每月结算一次，由后勤出具报表，报表一式四份。（事务长、膳管会、总务处、中心校各一份） 6．膳管会每月对食堂帐目进行一次审计，并及时向学生和家长公示、公开。 三、采购制度 1．食堂物资采购，肉类、水产品类、冷冻食品，由校招标小组审核，由事务长负责，膳管会成员监督。 2．食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时期供需关系，并签订合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。 3．供应商送货到食堂后，由事务长并经食品验收监管员验收合格后签收，米、油、面粉等干货保管室，由监管员验收证明，蔬菜等由炊事班长（主厨）及监管员验收证明。 4．食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审核，校长批复，由一名膳管会成员协同事务长购买。 5．膳管会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处会同膳管会处理。 6．事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。 四、食物验收制度 1．凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。 2．所购食品，由食品验收员（事务长及监管员）进行数量、质量验收。 3．验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以计件的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。 4．结果处理：验收合格后，由监管员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂?? 5．未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真，一旦验收人员失职造成事故，学校将追究责任。