固始县积极开展农家乐.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 固始县积极开展农家乐、旅游景区餐饮单位食品安全专项检查治理工作 ? “清明”、“五一”假日将近，为切实做好假日期间农家乐、旅游景区餐饮单位食品安全检查治理工作，防止重大食品安全事故的发生，确保游客度过一个安全、有序、欢乐、祥和的假日。4月3日下午，县旅游局、卫生局、工商局、食品安全办公室、食品药品监督管理局及武庙集镇、陈淋子镇等多家单位抽调专人组成联合检查组，对西九华山景区、华阳湖景区的农家乐、旅游景点餐馆进行了食品安全专项检查。 检查组重点检查了农家乐、旅游景点餐馆等餐饮单位是否建立食品安全责任制、是否取得《餐饮服务许可证》、环境卫生是否整洁、从业人员是否取得健康证明、是否落实索证索票制度、清洗消毒保洁是否到位、工艺流程布局是否合理、食品加工安全管理制度是否落实、是否存在违法使用食品添加剂、是否建立食物中毒或疑似食物中毒事故应急处置预案等多项内容。通过检查，发现我县旅游景点餐馆、“农家乐”总体情况良好，但也存在一些问题。主要体现在：一是食品没有进行严格分类摆放，生熟、肉蔬没分开，存放不合理；二是食品原料就地混乱摆放，存在一定的安全隐患；三是部分单位卫生要求不达标，没有严格的卫生制度，厨房、操作间较脏较乱，无“防鼠、防蝇、防尘”措施；四是部分从业人员未取得健康证明；五是部分单位无进货台账、消毒记录、废弃物处理记录。六是部分单位从业人员未穿工作服。 针对以上问题，检查组强调，一要进一步提高对旅游景点餐馆、“农家乐”食品安全重要性的认识，明确责任，增强对旅游景点餐馆、“农家乐”食品安全工作的忧患意识、责任意识和履职意识，加强对旅游景点餐馆、“农家乐”从业人员的教育和管理，无健康合格证的从业人员，应立即集中组织健康体检，需领取健康合格证明后方可从事食品生产经营活动；二要建立健全旅游景点餐馆、“农家乐”食品原料索证索票制度，采购食品必须向供应商索取相关证件，建立完善的食品原料出入库台帐记录，食品库房专间专用，完善“防鼠、防蝇、防尘”设施，严禁放置生活物品或其它物品，保持库房干燥、通风，定期清查库房食品，及时清理过期变质食品；三要加强做好厨房、操作间等环境卫生，加强“三防”及清洗消毒保洁措施，四要必须保护好饮用水的水源，防止水源污染，为顾客提供符合国家卫生标准的生活饮用水，保证顾客饮用水的安全；五要实行有证经营，对条件达到要求的颁发餐饮许可证，坚决取缔无证经营。 ?