07门店工作标准检查表格.doc

文件名称 营运工作标准检查表格 文件编号 报表编号 编辑单位 营运部 适用单位 各门店 （一）目的：为明确规定门店营运工作标准检查表格，使各门店作业有所依循。 （二）适用范围：本公司总部及各门店。 （三）内容： 1.门店卫生管理标准： 分店卫生管理标准 考核项目 考核要点 是否 达标 备注 店 外 环 境 场外 1、场外环境必须保持清洁，门前不得堆放杂物，台阶每天清洗且不得出现破损； 2、责任内的排水沟、绿化物和卫生设施应保持清洁，无垃圾污水、无积物蝇虫、无残破损坏； 3、场外的休息桌椅要及时清理垃圾杂物、保持清洁、完好无损； 4、场外促销的挂旗、条幅、灯箱、促销车、阳伞等物品应保持整洁、完整，阳伞应挂放稳固； 5，有护栏的要经常擦拭干净，单车、摩托车停放整齐。 店外 6、店外玻璃幕墙、橱窗保持清洁、明亮，做到没有灰尘，没有粘胶痕迹；橱窗范围不得堆放杂物； 7、店外宣传广告张贴不得影响整体形象，悬挂条幅须保持平整，不得出现破裂或一高一低的现象； 8，店外POP美观、整齐，没有破损与陈旧。过时要及时取下。 门口 9、门口招牌或灯箱必须保持卫生清洁且灯具完好，不得有破损，灯箱或霓虹灯不亮的现象出现。 10、门口有垃圾箱或场外垃圾纸皮集散点的，应及时清理，不得出现垃圾外溢； 收 银 服 务 区 收银区 11、收银机干净无尘、所有零部件保持完好，不得出现部件缺损现象。 12、收银区必须保持清洁卫生，不得堆放货品和杂物，区域地面内不允许出现废小票纸、菜叶等废弃物； 13、保持收银通道畅通，收银台前购物车不超过三辆，不在入口处堆放物品，阻碍顾客进出； 14、暂停服务时应摆放暂停牌，并使用拦通设备，不得用物品及购物车强制阻塞通道； 15、收银台里外必须保持清洁、整齐，除特别规定外，不得随意粘贴与摆放其他物品；另收银台不允许摆放私人物品。 16、暂停服务牌及通道拦通设施必须清洁、完整，不得缺少零件，不稳、破烂； 17，收银台应准备一干一湿两块抹布，干净、无异味。 18，机头架干净、无尘。机头架商品陈列丰满、摆放整齐。 19、购物车、篮不得出现水迹、污渍、粘胶痕迹；不得有废弃物；不得有零件不全或故障出现；叠放整齐。 服务台 20、服务台存包、物品须保特整齐、卫生。 21、服务台台面不得出现壁面破损、污渍污水、随意粘贴痕迹等现象； 22、服务台地面应保持干净，不允许出现小票纸、菜叶等物品，同时垃圾桶应及时清理，不允许出现垃圾外溢现象。 卖 场 环 境 全场 19、卖场必须保持空气清新，不得出现食品腐烂、下水道、厕所、三鸟档等怪异气味； 20、卖场内的消杀工作要彻底，杜绝虫、鼠、蚊、蝇的出现，若有要即时杀灭； 21、地面清洁无污渍、无废物、无纸屑、无污水、无箱头、无乱堆放物品，通道畅通； 22、卖场内不得随意粘贴涂画，不允许在未贴磁片的墙壁上粘纸贴画而损坏墙面、破坏整体形象； 23、墙面不得有废旧物、纸屑、积水、脏水、粘纸的痕迹；不得有灰尘、蜘蛛网、尘絮、水浸现象； 24、天花板不得有损坏、水浸现象、通风口干净；天花板及灯饰不得有灰尘、蜘蛛网、无苍蝇集聚等； 25、场内立柱（特别是玻璃柱面）保持清洁，不得随意张贴，不得出现粘胶后留下渍迹； 设 备 26、场内的设备设施都必须保持无尘、无坏损，电源线要保持清洁捆扎整齐; 27、促销车、台、布置等必须按公司的要求整齐摆放，不得影响顾客通行； 28、悬挂悬空的设备设施必须定期清洗、保持清洁无尘（如空调、应急灯、消防设备等）； 卖 场 环 境 29、灯管不得有积尘、不得出现灯管缺少、不明现象；不得出现苍蝇、蟑螂等虫类印记； 30、卖场内的玻璃器具应保持明亮，没有灰尘、没有污渍、没有粘胶留下的痕迹； 31、指示牌、路标、地面指引贴纸、海报等均须清洁、完好、且无脱落（拆除时清理干净）； 32、工作用具如封箱纸、打价机、条码纸、标价贴、笔记本、笔、刀等不得随意放置，必须统一放在指定位置； 陈列位 33、货架要保持干净无灰尘、无污渍、无损坏、防止锈蚀； 34、生鲜货架要及时清理、不得出现有损商品卖相的污水、污渍、腐烂物; 35、立柜/岛柜/雪糕柜要保持外壁清洁，柜内不得出现污水、污渍、蚊蝇、杂质等;立柜、岛柜需每月除霜一次。 36、保鲜库内不得出现污水、污物、昆虫、发霉、发臭等现象； 37、商品标价签要保持清洁，无卷边、无乱