1.3生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

1. (2015·海南单科，11)关于蛋白质的叙述，错误的是(　) A．rRNA能参与蛋白质的生物合成 B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分 C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用 解析　所有的蛋白质均在核糖体上合成，即核糖体上合成的蛋白质能在细胞核中发挥作用，D错误。 答案　D 3.氨基酸缩合与相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－ ； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－ 。(不考虑形成二硫键) 肽链数 脱去水分子数×18 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链相 对分子量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m 至少 个 至少 个 m－n m－n am－18(m－n) n n 注：氨基酸平均分子质量为a。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋ 。 (3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋ ＝各氨基酸中N原子总数。 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋ ＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。 R基中含有的氨基或羧基数 R基上的N原子数 R基上的O原子数 环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基和羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 若涉及环状多肽，则在链状肽基础上，每多形成1个环肽，将多产生1个肽键，如m个氨基酸形成n条链，其中有z条环肽，则肽键数为(m－n)＋z。 1.(2014·上海单科，28)一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为－CH2－CH2－COOH)，则该多肽(　　) A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸 解析　39个氨基酸形成环状多肽，有39个肽键，A错误：该环状多肽主链上没有游离的氨基，不能确定侧链基团中是否含有游离的氨基，故该多肽可能没有游离的氨基，B正确；该多肽为环状，主链上没有游离的羧基，谷氨酸的侧链基团中含有游离的羧基，故该多肽至少含有4个游离的羧基，C错误；组成该多肽的氨基酸最多有20种．D错误。 答案　B 易错易混 防范清零 考点一 考点二 * * * 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 2017备考·最新考纲 蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 考点一　组成蛋白质的氨基酸及其种类(5年6考) 氨基：与相邻的 -COOH脱水缩合形成肽键 羧基：与相邻的 -NH2脱水缩合形成肽键 R基： 决定氨基酸的种类 解答本类题目的关键是熟记氨基酸的结构通式如下图所示 找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。 2.认识氨基酸 氨基酸的结构特点： 至少含有一个氨基和一个羧基，且它们连在同一个碳原子上。 下列物质是否属于构成蛋白质的氨基酸？是的写出其R基。 2.氨基酸的种类：约 种 20 必需 非必需 巧记“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(　　) A.结构④在生物体内约有20种 B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合 D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子 解析　①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。构成人体氨基酸的种类约有20种，而不是R基的种类约有20种，A错误；脱水缩合形成水，水中氢来自①③，B错误；生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D错误。 答案　C 脱水缩合过程都是一样的，也就是一个氨基脱去一分子氢，羧基脱去一份子氢氧根。非必需氨基酸可以在人体内合成，但必需氨基酸不能在人体内合成，只能从外界