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生化工程自考试题及答案 １．培养基中微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比，因此培养基 中微生物越多，达到灭菌要求所需时间越短。（×） ２．深层过滤除菌的设计要以总过滤效果的最高点为设计点。（×） ３．细胞的比耗氧速率随溶氧浓度的增加而升高，因此在培养过程中要使溶氧 浓度达到或者接近饱和溶氧浓度才能使细胞代谢正常进行。（×） ４．以空气直线流速相同原则进行空气流量放大时，放大后单位体积培养液在 单位时间内通入的空气量会增加。 （×） ５．动物细胞固定化培养是将动物细胞与水不溶性载体结合起来进行培养，只 能适用于贴壁依赖性细胞。（×） ６．发酵液随着离开搅拌器的距离增大粘度上升，则该发酵液是拟塑性流体。 （√） ７．搅拌反应器中挡板的作用是防止湍流在搅拌反应器中出现。（×） 8. 莫诺方程描述的是微生物细胞数量与底物利用之间的关系。（×） 9. 同一搅拌器在相同的转速下，通气比不通气时输入液体的功率低。（√） 10. 细胞在分批培养过程中所处的环境时刻在变化，不能自始至终处于最优条 件，在此意义上分批培养不是好的操作方式。（√） １．生物反应器空气流量一般有两种表示方法：1.以单位培养液在单位时间内通入 的空气量（标准状态）来表示, 2. 以操作状态下的空气直线速度Vs 表示 。 V ２．对发酵罐进行比拟放大，已知 2 =64 ，D =4D ，P =2P ，用空气的截面 2 1 2 1 V 1 直线速度相等作为放大的基准，则放大前后(VVM)之比为 2 ﹕1 。 3. 增加流加物料的进液点是缩短大型反应器 混合时间 的有效方法。 4.以恒定的搅拌叶轮端线速度作为放大原则或者校正原则，其目的是保护菌体 生长 。 5. 固定化酶使用时的半衰期是指 酶活力降低一半的使用时间。 7. 发酵产物的生成速率与菌体生长速率之间大致存在三种不同类型的关联， 它们是 生长偶联型 、 混合生长偶联型 和 非生长偶联型 。 9. 反应器的 D/H 越小，越接近全混流 CSTR 型理想反应器，反应器的D/H越大， 越接近 活塞流 PFR 型理想反应器。 10. 空气过滤器操作时，被认为捕集空气中杂菌和尘埃效率高的三个机制是 惯性冲撞 、 拦截 和 布朗扩散。 -1 11. 连续培养时微生物在葡萄糖中的生长符合莫诺方程 ，µm=0.5 h ， -1 -1 Ks=0.1g/L，D=0.4h ，则在稳态时微生物的比生长速率 µ 为 0.4h ，流出物中葡 萄糖的浓度为 0.4g/L 。 12．发酵罐比拟放大时需要确定的操作参数主要是空气流量、 搅拌转速 和 搅拌功率，需要确定的几何尺寸主要是反应器的 直径和高度 。 试题试题Ａ总Ａ总 4 页第页第 1 页页 试题试题ＡＡ总总 页第页第 页页 生化工程 13. 连续发酵体系中，Kla=3S-1 ，氧气的饱和浓度 C*=5ppm，假设在发酵液中 溶解的氧气完全被利用，即发酵液中完全没有氧气，则氧气的传递速率是 15 mg/l·s 。 14. Pg