北大教授健康讲座.doc

无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。 健康的三大里程碑：平衡饮食 有氧运动 愉快的心情 北京市最新调查资料表明：我国现职干部，每两个人就有一个高血脂，每五个人就有一个高血压，托儿所测定，每五个小孩就有一个小胖墩。人的生命应该是生长成熟期的5-7倍，约100-175岁。（20-25岁为生长成熟期） 一、平衡饮食（一）、饮料：凉白开水不能超过三天，如果放了三天以后就可以产生氩硝酸，而氩硝酸最大的问题是影响了红细胞的再生。使我们头昏眼花并且呕吐，时间再长一点氩硝酸和体内氨结合就变成氩硝酸氨，而氩硝酸氨是促进得食道癌、胃癌和肝癌的重要因素。1、绿茶：绿茶里含有茶多酚，是一种抗癌元素。一个人一天喝4杯绿茶，可以使癌细胞不分裂，即使癌细胞分裂也可以推持9年不发病。另外，绿茶里还含有茶丹宁，茶丹宁的作用是柔韧血管，可以减少脑动脉硬化，减少血栓形成，避免脑出血。在夏季里天热，人会大量的流汗使钾流失，茶丹宁对钾流失可以进行有效的控制。此外，绿茶里含氟，可以坚固牙齿，消灭菌斑。（苏东坡每天吃完饭用绿茶蔌口保护牙齿，他到老年时，牙齿坚固而没有虫牙）2、红酒：（每天50毫升，不能多喝）红葡萄皮上含有逆转醇，它有四个大的作用：a、它可以抗自由基，使人延缓衰老。自由基越多，人衰老的越快。b、抗氧化性，可以防止心脏病，可以减少1/2。c、防止心脏突然停博（促停）。d、逆转醇可以降血压、降血脂。另外要注意，过大、过硬、过粘、过热的食物，都可以使心脏突然停博。因此过大、过硬、过粘、过热的食物，一定要经过适当的加工后再吃。过热的水或食物不能马上吃，一定要等到温度适宜时在食用。比如，人在喝较热的水时，热水在刚喝进嘴里时，嘴里对热水的温度接受不了，顺势咽到肚子里，嘴里是没事了，但是，热水在进入体内的瞬间，就会将食道黏膜和胃黏膜烫坏。热水喝的过多时，会严重破坏肠道的蠕动和吸收功能，使人营养和消化不良，导致引发各种疾病。注意：不能喝红酒的人，可以吃红葡萄，一定要吃皮，因为只有葡萄皮上才含有逆转醇。3、豆浆：豆浆含有寡糖和异黄酮，还含有钙钾磷镁，豆浆和牛奶的营养成分几乎不相上下，牛奶里没有抗癌物质，而豆浆含有五种抗癌物质，特别是异黄酮，具有专门预防各种乳腺癌的作用。4、酸奶：能够维持骨髓平衡，促使有益的细菌生长、消除有害的细菌，促进钙的吸收，5、骨头汤：因为它含有骨胶原，可以使人延年益寿。6、蘑菇汤：蘑菇汤可以增加人体免疫力，提高抵抗力。人寿指标：18-45岁以内均为青壮年，46-60岁为中年，61-75为老年前期（准老年），76岁以上为老年人。垃圾食品：汉堡包、肯得基、麦当劳。这些食品属于高热量食品，吃了以后会使人上、下一般粗，成为高凝体质。喝酒时要注意，白酒每天不许超过10毫升，啤酒每天不许超过300毫升。 （二）、良好食品：谷、豆、菜。谷类：首先选择玉米。玉米里含有大量的软磷脂，长期吃玉米可以不得高血压、动脉硬化。玉米粥就可以，每天早晨喝一碗很方便。其次是荞麦。荞麦里含有氩油酸，氩油酸的作用是降血脂、降血压、降血糖。可以预防糖尿病（糖尿病的遗传因素微乎其微。一型糖尿病有一点遗传，二型糖尿病没有遗传，属于后天吃的），荞麦里还含有18%的纤维素，可以不得胃肠道癌症。（人要多吃三高食品，三高即高新鲜、高纤维、高环保。）用淘米水涮洗蔬菜和水果，就可以除去蔬菜和水果上的农药，然后用水管一冲蔬菜和水果就会干净。（农药属于酸性，淘米水属于碱性，两者相遇酸、碱中合）再次是薯类。地瓜、土豆、山药等，好处是吸收水分，而且滑润肠管，使人不容易便秘。还有三吸收，吸收脂肪，可以不得肥胖症，吸收糖，可以不得糖尿病，吸收毒素，可以不得肠道炎症及肠道疾病。然后是燕麦。可以降胆固醇和甘油三脂。得糖尿病的人特别是肥胖的糖尿病病人效果特别好。对小孩发育期的成长也有很大的好处，如燕麦粥、燕麦片。最后是小米粥和芝麻。每天晚上一碗小米粥可以使人不失眠。豆类：现在推行《大豆计划》即：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。大豆含有大量的优质蛋白和异黄酮。异黄酮的作用是专门预防各种乳腺癌。 另外，有十种食物不能常用：1、松花蛋，常用会铅中毒，使人小脑萎缩，浑身无力。2、臭豆腐，内含硫化氢、盐气大，它非常损坏脏器。3、味精，内含钴氨酸，最怕加温，一加温就变成焦化钴氨酸，焦化钴氨酸是致癌的。味精使用超过10克就会影响生殖细胞，影响染色体的发育，使胎儿畸形。做菜可以用鸡精（内含200多种微量元素）。4、方便面，因为方便面里含有防腐剂，而防腐剂会破坏胃、肠道黏膜，使人的胃、肠道产生溃疡。5、葵花子，葵花子含有不饱和脂肪酸，影响肝宫机能，使人血脂过高，容易发胖。6、菠菜，40岁以上的人不易吃菠菜，因为它含有草酸，草酸和体内的锌结合变成草酸锌，而草酸锌使人没有抵抗力