营养麦片不营养.PDF

082017年4月28日 星期五 饮食 责编：郭莉 版式设计：刘小霞 新闻热线：0471-6939374 营养麦片不营养 原味麦片、水果麦片、营养麦 后的营养麦片，虽然口味会更香甜， 摄入量为30克，但是事实上我们的 片，一到超市，就挑花了眼。这营养 但是这让我们体会不出天然食物本 平均摄入量还不到一半。 麦片真如其名吗？其实并不见得。 身的味道。 除了这几个低的特点，还有糖 一般，原味麦片的配料表里百 再看看其营养，普通燕麦片的 含量高、钠含量高的特点，“营养麦片” 分百是燕麦，而所谓的“营养麦片”， 蛋白质含量高达 12% ，而“营养麦 中加入的一些甜味剂，使得“营养麦 其配料表相对比较复杂，除了燕麦， 片”中的蛋白质含量只低不高，约在 片”的精制糖含量提高，这会增加患 还加入了别的食材 ，比如小麦、大 4%~12%之间，这与“营养麦片”中所 龋齿、肥胖、糖尿病和痛风的风险。 米、玉米粉等，这样就使得燕麦片的 加入的脱脂奶粉含量有关系。燕麦 另外，“营养麦片”的钠含量也 比例下降，部分“营养麦片”中燕麦 中的膳食纤维含量较高，因此燕麦 不低，普通麦片每百克含钠是7毫 片的含量仅有5%，最高的也不超过 为主料制成的普通麦片的膳食纤维 克，而有些“营养麦片”每百克钠含 40%，而且这些麦片里往往成分多 含量在 12%左右，而“营养麦片”的 量高达300毫克，相当于0.75克盐。 样，有些会加入植脂末和香精，植脂 膳食纤维含量一般在5%左右，中国 因此，这些钠也要计算到一日的盐 末中可能含反式脂肪酸，加入香精 营养学会推荐成人每天的膳食纤维 量中。 (孙传利) 每天做菜的酱油？你知道怎么选吗 美味食谱： 胡萝卜炒牛仔骨 酱油是生活中最常见的调味品， 在烹饪时加入一定量的酱油，可增加 牛仔骨在粤菜中被广泛使用， 食物的香味，并使其色泽更佳。可是 它的可搭配性非常强，而且口感不 很多人去超市购买的时候却发现，有 俗。胡萝卜富含维生素A，有一定 的包装注明的是酱油，有的注明的是 的脂溶性，与牛仔骨共烹可谓营养 生抽，还有的注明的是老抽 ，让人不 相宜。 知道买哪个好。下面，我们就一起来 材料 ：牛仔骨 150克，胡萝卜 聊聊酱油的那些事吧！ 300 克，洋葱粒30 克，拍蒜 15克， 酱油是如何酿造的