水杨擞脶处理对蒌蒿保鲜的生理效应.docVIP

水杨酸处理对蒌蒿保鲜的生理效应 常若雯 指导老师：常福辰 南京师范大学生命科学学院2000级一班，南京210097 [摘要] 用几种不同浓度的水杨酸对蒌蒿进行了处理。实验结果初步证明：一定浓度的水杨酸，可以有效减缓蒌蒿在贮藏期间Vc含量的降低，抑制MDA含量的升高，缓解活性氧自由基对植物体的伤害；促进脯氨酸的生成，提高植物的保水能力。 [关键词] 水杨酸，蒌蒿，贮藏 0 引言 蒌蒿 Artemisia selengensis 属菊科蒿属多年生草本植物，植物体含挥发油，具有特殊清香气味，其营养成分也较为丰富，是一种很受欢迎的特色蔬菜。由于其保鲜措施没有得到很好的解决，而制约了蒌蒿生产的进一步发展。 水杨酸（Salicylic acid, SA），化学名称邻羟基苯甲酸,是一种植物体内产生的简单酚类化合物,广泛存在于高等植物中;它在植物体中的分布一般以产热植物的花序较多，在许多不产热植物的叶子里也含有SA，如：水稻、马唐、大豆等；1874年，德国首先合成出SA。1898年,Hoffmann发现阿斯匹林(Aspirin, ASP, 乙酰基水杨酸ＡＳＡ的商品名,它在生物体内可以很快转化成水杨酸),应用于治疗或预防心脏病、脑血栓、风湿性关节炎及解热止痛。近年来又发现水杨酸(ＳＡ)是生物膜稳定剂,可延缓动物衰老。与其医疗价值方面的研究相比,ＳＡ在植物体内多种重要的生理作用则发现较晚，且