第三章 第六节 人和动物三大营养物质的代谢课件.pptVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢 一、营养物质的消化吸收 营养物质： 1、消化系统 2.消化腺与消化酶 3、三大营养物质的消化 二、营养物质的运输 2、营养物质的运输 三、组织细胞内的物质代谢 ㈠糖类代谢与人体健康 ㈡脂质代谢与人体健康 ㈢蛋白质代谢与人体健康 ㈣三大有机物代谢的比较 ㈤三大有机物代谢相互转化 ㈥ 肝脏的功能 ㈠糖类代谢与人体健康 血糖 （80~120mg/dl） ㈡脂质代谢与人体健康 血脂 2、脂质代谢与人体健康 ⑶高血脂 血脂：血浆中所含 的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。 高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。 动脉粥样硬化 ㈢蛋白质代谢与人体健康 组织蛋白质、酶 2、蛋白质代谢与人体健康 ⑵、为什么人体每天都必须足够量的蛋白质？ ①蛋白质在人体内不能贮存 ②必需氨基酸在体内不能合成 ⑶、为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好？ ⑷、为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率？ ㈣ 三大营养物质代谢的比较 1、主要相同点： ①主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化 ②主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。 ③都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都 有二氧化碳和水 ㈣ 三大营养物质代谢的比较 2、主要不同点 ①糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存 ②糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素 ③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质(只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。（供能顺序) ㈥ 肝脏的功能 1、消化----分泌胆汁，乳化脂肪 2、代谢----糖代谢、 脂质代谢、 蛋白质代谢 3、解毒----将氨转变为尿素 四、代谢终产物的排出(排泄) 六、典型例题讲解 : 呼吸的全过程 * * 学习要求: 1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。 2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。 3、理解三大营养物质代谢与人体健康的关系。 动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同: 动物是直接或间接地以 植物为食物。 水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素)等物质。 是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的。 食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。 食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 消化： 吸收： 胃 大 肠 肛 门 小 肠 咽、食道 口 腔 消化酶 消化液 消化腺 消化道 唾液腺 唾 液 唾液淀粉酶 胃 腺 胃 液 胃蛋白酶 肝 脏 胆 汁 无 胰 腺 胰 液 胰淀粉酶 胰蛋白酶 胰麦芽糖酶 胰脂肪酶 小肠腺 小肠液 肠淀粉酶 肠麦芽糖酶 肠肽酶 肠脂肪酶 淀粉 葡萄糖 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 多肽 脂肪 甘油、 脂肪酸 脂肪微粒 唾液、胰、 肠淀粉酶 胃、胰 蛋白酶 肠肽酶 胆汁 乳化作用 胰、肠 脂肪酶 胰、肠 麦芽糖酶 4、营养物质的吸收 水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所在哪里？ 5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点 小肠与消化吸收功能相适应的特点：为了适应消化和吸收而产生的结构共性就是增加表面积 。小肠绒毛，微绒毛，展开可将其表面积扩大600倍左右，有利于吸收。 另外小肠绒毛凹陷处的细胞紧密连接，很好的阻止了异物的渗入，为消化功能提供安全的保障。 1、血管 ⑴ 肺循环 ⑵ 体循环 食物中的糖 消化吸收 肝糖元分解 其它物质糖异生 （甘油、氨基酸、 乳酸） 氧化供能、 产生CO2和H2O 合成肝糖元 和肌糖元 转变为脂肪、 某些氨基酸 来源 去路 1、血糖的来源和去路 低血糖晚期症状 低血糖早期症状 血糖 高血糖 尿糖 糖 尿 病 2、糖类代谢与人体健康 胰岛素及胰高 血糖素的调节 作用 (低于45mg/dl) (低于50-60mg/dl) (高于160-180mg/dl) (80-120mg/dl) (高于130mg/dl) 食物中的脂质 体脂 （贮存） 糖类、 氨基酸 分解 转化 构成组织、生物膜成分 皮下、大网膜、肠系膜 乳汁、皮脂