2014年3月15日改版第795期（1980年创刊）逢星期六出版.PDFVIP

2014年3月15日 改版第795期 (1980年创刊) 逢星期六出版 WHATS ON mbassies MENUS? 与使馆大厨聊美食 WHATS ON mbassies MENUS? 与使馆大厨聊美食 无论什么时候，我们在吃喝上都有一个持之以恒的不懈追求，就是“正宗”两个字。如果是中餐，对于 身处北京上海这种有着政治文化经济中心作用的大城市的人来说，有一个得天独厚的优势，那就是 驻京办或者驻沪办，他们会从当地请来厨师，发挥出当地最正宗的味道。但如果是外国菜怎么办？很 简单，顺着驻京办的逻辑往下推理，就不难得出使馆官邸大厨的结论。 使馆官邸大厨相较于普通营业餐厅的厨师，身兼的职责略有不同，其中最重要的是他们往往会被寄 予代表着一个国家美食形象的责任，必须充分了解本国美食的特征和文化背景，并且在使馆工作，使 得他们的“顾客”多为身份尊贵的宾客，或是大使的私人客人、或是外交级别的正式宴