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常见微生物形态资料库 常见微生物形态资料库 微生物的分类 微生物的分类 • 微生物的定义： 是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 • 一般分类： 1、原核生物：细菌、放线菌、支原体、衣原体等 2、真核生物：霉菌、酵母菌、藻类等 3、非细胞形态生物：病毒、噬菌体等 • 系统分类： 界 门 纲 目 科 属 种 种是最基本的分类单位，亚种是种以下具有分类意义 的最小单位 ①微生物的形态分类 ①微生物的形态分类 微生物一般是不能用肉眼看见的，显微镜可以观察到微小的微生物，引起食品的变质· 变败主要因素是酵素、氧气、光、温度等的化学的原因的不同，产生的细菌、微生物、 酵母等的微生物的主要的因素｡ 细菌的分类 细菌的分类 细菌的测量单位： （细胞直径约0.5 μm，长度约0.5～5 μm ）