第六章 微生物的新陈代谢11.ppt

微生物学 太原科技大学生物技术系 李增波 第六章 微生物的新陈代谢 第一节 微生物的能量代谢 巴斯德效应产生的原因 ⑤丁酸发酵与丙酮、丁醇发酵 这类发酵是由专性厌氧菌梭状芽孢杆菌分解葡萄糖进行的。这类型发酵的终产物主要是丁酸、丙酮和丁醇。 葡萄糖 2×丙酮酸 EMP途径 丙酮酸铁氧还蛋白氧化酶 2×乙酰CoA 丁醛脱氢酶 NAD+ NADH2 NADH2 NAD+ 丁酰CoA 丙酮 丁醛 丁醇 CO2 NADH2 NAD+ 丁醇脱氢酶 丁酸 CoA转移酶 乙酸 乙酰CoA 在丙酮、丁醇生发酵过程中，pH要控制在4.5以下。 与丁酸发酵相类似的是己酸发酵，丁酰CoA经过类似脂肪酸合成途径合成己酰CoA，再生成己酸。己酸是一种香型物质，例如，白酒中大曲、特曲四溢的香气。乙酸还可作为食品添加剂。 呼吸作用与发酵作用的根本区别： 电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 二、自养微生物产ATP和产还原力 化能无机自养型微生物（无机物） 光能自养型微生物（日光辐射能） 生物合成起点是建立在对氧化程度极高的CO2进行还原（即CO2的固定）的基础上。 异养微生物 生物合成起点是建立在对氧化还原水平适中的有机碳源直接利用的基础上。 （一）化能自养微生物（chemoautotro