蓝莓渐变芝士蛋糕.docx

蓝莓渐变芝士蛋糕主料【蓝莓酱】蓝莓200G【蓝莓酱】白砂糖40G【蓝莓酱】柠檬汁15ML【饼干底】奥利奥（去掉夹心）80G【饼干底】黄油（融化）30G【奶酪糊】奶油奶酪250G【奶酪糊】糖粉40G【奶酪糊】自制浓稠酸奶（或市售老酸奶）150G【奶酪糊】牛奶30G【奶酪糊】吉利丁片10G【奶酪糊】淡奶油150G【奶酪糊】柠檬汁10ML颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法步骤1.?将蓝莓洗干净后，放入白砂糖2.?用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀3.?放入料理机中打成蓝莓泥。4.?蓝莓果泥倒入小锅中5.?挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。6.?煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。7.?将奥里奥饼干中间的夹心去掉。8.?饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。9.?饼干粉放在容器中10.?将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中11.?充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.12.?先将2片吉利丁片在凉水中泡软。13.?把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化。14.?软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。15.?加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。16.?将第12步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态。17.?将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。18.?将淡奶油打至6分发。19