合理配膳与平衡膳食xx答辩.ppt

任务一  膳食结构营养分析和评价 任务一 膳食结构营养分析和评价 ［学习目标］ 了解膳食结构的概念及分类 熟悉膳食结构的营养分析和评价 掌握我国膳食结构及其改进措施 任务一 膳食结构营养分析和评价 （一）膳食的涵义 膳食指人们经常性的有规律进食的食物或食品，包括食物的组成、加工方式、 消费和利用等内容 。 任务一 膳食结构营养分析和评价 （二）膳食结构（膳食模式） 膳食结构是指膳食中 食物种类和数量的组成。 任务一 膳食结构营养分析和评价 1、营养过剩型膳食膳食结构 任务一 膳食结构营养分析和评价 2、营养不足型膳食 任务一 膳食结构营养分析和评价 3、营养平衡型膳食 任务一 膳食结构营养分析和评价 4、地中海膳食结构 任务一 膳食结构营养分析和评价 （四）我国膳食结构及其改进 1、我国传统膳食结构及中医食疗 2、目前我国膳食结构的现状 3、我国膳食结构的改进 1、我国传统膳食结构及中医食疗 传统医学认为食物有“四气”、“五味” 传统医学认为食物有“四气”、“五味” 3、我国膳食结构的改进 （1）坚持以谷类为主的膳食结构。 （2）大力发展经济，调整