生鲜乳质量安全监测工作体会.pdfVIP

Advice行家指点 Expert’s 磐禽寺 囊翟7／——■ 曩 f ■——■ 坼 ．；●J鼍■■麓譬 生鲜乳质量安全监测工作体会 文I方芳郑君杰孙志伟贾涛袭燕李征(北京市饲料临察所) 近年来，乳品质量安全特别是婴 一、当前生鲜乳质量安全监测 检测，一些机构尚无力从事生鲜乳检 幼儿奶粉的质量安全，已经引起党中 存在的主要问题 测工作。同时，由于生鲜乳检测工作 央、国务院的高度重视，可以说生鲜 1．机构体系不健全。 对人员技术水平和仪器设备的要求较 乳质量安全控制工作的成效，将直接 一是基层检测机构不健全。2008高，限于各方面条件的限制，每年农 影响到农业供给侧改革的最终成败。 年的三聚氰胺事件，使生鲜乳一下子 业部安排的生鲜乳质量安全监测计 从2008年下半年，根据国务院《乳品成为食品安全体系中最为引人注目的 划，大多只能由省级机构和部分部级 质量安全监督管理条例》的规定，各 一个领域。从目前看，各省市承担生 检测中心来完成，在部分省区，有一 级农业行政主管部门在以往负责奶畜 鲜乳质量安全监测任务的机构各不相 些地市级机构也能承担一部分工作， 饲养环节监督管理的基础上，又开始 同，有的在饲料监察所、有的在兽药 但绝大部分的县级机构仍没有足够的 承担生鲜乳生产、收购、运输环节的 监察所，还有的在畜产品安全质检中 人员和技术设备条件来承担监测任 质量安全检测和监督管理。同时，从 心甚至是企业所属的质检机构。因为 务。这也导致目前的监测覆盖率和覆 2009年开始，农业部和各省级农业行缺少统一规划，尚未形成全国上下一 盖面仍无法满足实际生产的需要。 政主管部门，开始逐年下达生鲜乳质 致、功能完备、职能统一的生鲜乳质 另外，生鲜乳的质量与安全，与 量安全监测计划，在全国范围内全面 量安全检测机构体系。近年来，农业 奶牛品种、日常饲养管理和疫病防控 加强生鲜乳质量安全监测，为推动奶 部一直在推行全国农产品质量安全检 也都息息相关。然而目前，在农业系 业的健康发展，保障乳品质量安全做 测体系建设，但具体到基层的检测机 统内部，这些职能分散在各个不同的 了大量卓有成效的工作。笔者从事生 构，大多都把蔬菜水果的农药残留作 部门，基本处于分段管理的状况，缺 鲜乳质量安全监i见4工作几年来，体会 为重点，条件稍好的，能够开展一些 乏有效的统筹。 如下： 动物产品中“瘦肉精”等违禁物质的 二是乳品收购站自检不健全。根 31 万方数据 行家指点j Advice ☆中国畜牧业 Expert’S 据农业部《生鲜乳收购站 速检测乳品中脂肪、蛋白 标准化管理技术规范》的 质、乳糖、脱脂干物质、 要求，绝大多数生鲜乳收 矿物质、冰点等多个参 购站根据生产能力，配备 数，目前在实际中使用