米糠中砷、镉、铅分布规律的初探.pdfVIP

d 賂 4 ^ 钩 _ 真 ‘ 2016，N〇.8 脤 米 工业 ■ ^ CEREAL FEED INDUSTRY ■ ■ doi ：10. 7633/j . is s n . 1003-6202. 2016. 08. 002 米糠中砷、镉 、铅分布规律的初探 鞠 兴 荣 ，丁哲慧，袁 建 ，何 荣 C 南京财经大学食品科学与工程学院夕江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江 苏 南 京 210023) 摘 要 ：为 研 究米糠 中砷（As )、镉 （Cd)、铅 （Pb )含 量 分 布 ，选 取 湖 北 产 1 0 种 稻 谷 ，测 定 了 不 同 加 工等 级 下 得 到 的 米 糠 中 蛋 白 质 、As 、Cd 、P b 的 含 量 。结 果 表 明 ，蛋 白 质 含 量 不 呈 线 性 递 减 分 布 ，从 高 到 低 为 ：二 道 米 糠 、一 道 米 糠 、 三 道 米 糠 、四 道 米 糠 、精 米 ；而 As 、Cd 、Pb 含 量 分 布 从 高 到 低 为 ：一 道 米 糠 、二 道 米 糠 、三 道 米 糠 、四 道 米 糠 、精 米 。 关 键 词 ：米 糠 ；蛋 白 质 ；重 金 属 含 量 ；As ;Cd ;Pb ;分布 中 图 分 类 号 ：T S 210. 9 ;X 56 文 献 标 志 码 ： A 文 章 编 号 ：1003 — 6202(2016)08 — 0005 — 04 Exploration for distribution rule of A s , Cd , and Pb in the rice bran J U X in g-ro n g，D IN G Z h e -h u i，Y U A N J ia n ，H E R on (C o lle ge o f F ood Science and E n gin e e rin g, C o lla b o ra tiv e In n o v a tio n C enter o f M o d e rn G ra in C irc u la tio n and S a fe ty , N a n jin g U ­ n iv e rs ity o f Finances and E conom ics , N a n jin g 21 0046 , C h in a ) ABSTRACT ：In o rd e r to d e te rm in e th e eontents d is trib u tio n o f A s , C d , and Pb in the riee b ra n , 10 d iffe re n t types o f rice w ere chosen fro m H u b e i p ro v in c e ,th e co n te n ts o f p ro te in , A s , C d , Pb in the rice b ran th ro u gh va rio us processing stages w ere m eas­ ured. T h e re s u lt show ed th a t the co n te n t o f p ro te in was n o t d is trib u te d b y lin e a r decreasing gra d ie n t. T h e co n te n t o f p ro te in in the rice fo llo w the o rd e r：rice bra n o f th e second stage, o f the fir s t , o f the th ir d , o f the fo u rth and the po lish ed ric e ,； T h e d is tr i­ b u tio n ru le fo r