当鸡蛋遇上日本大厨,奇迹就会发生.pdfVIP

当当鸡鸡蛋蛋遇遇上上日日本本大大厨厨，，奇奇迹迹就就会会发发生生 鸡蛋，一种非常常见的食材，做法千变万化，卤 蒸煎生吃都可以，但是在日本料理 这么讲究的国度 ，看看他们是如何把鸡蛋的烹饪上升到一个前所未有的高度。 蛋包饭 喜欢日本动漫的童鞋们对于蛋包饭应该不陌生，它出现在很多动画片里，这是日本人 最喜欢的主食之一，对厨师的技艺水平要求很高，特别是煎蛋浆的时候，火大了要糊 掉，火小了蛋皮不成形状。 蛋包饭顾名思义有两个主要成份：鸡蛋和大米。鸡蛋做成煎蛋卷并覆盖煸烧米饭 （配 蘑菇，鸡肉等）。 由于它的材料非常简单，蛋包饭是在几乎每一个日本家庭里都可以制作，并且是孩子 们的最爱。传统上的蛋包饭是浇上番茄酱的，但不是必须的限制，每个人都可以自由 发挥自己喜欢的、想要的。 蛋包饭还有几种做法 例如：茶水泡鸡蛋 名字听起来虽然不是很高大上，但是也算是新颖，用茶水泡鸡蛋，就好比用咖啡来炖 老母鸡一样，能碰撞出什么样的火花吗？做法是差不多的，只是用大量的茶水来代替 了浇汁，然后切一些海苔丝、散上葱花，看起来比上面那个青春了许多。 例如：肉汁蛋包饭 喜欢吃肉的食客们肯定会喜欢，那种肉汁满嘴香到舔手指的感觉，是一种幸福。 牛排鸡蛋堡 传说牛排汉堡是德国人发明的，但日本人却用鸡蛋来进行改良，这种东方和西方的结 合又能给我们来带什么样的惊喜呢？ 和蛋包饭一样，牛排鸡蛋堡得到了许多成年人的喜爱。这道菜可以轻易的在日本的休 闲西餐厅里吃到，它的风格和其他日本菜一样柔软、多汁，还有大量的酱油和葱！ 好像是煎糊了？其实并非是这样，这并不是大厨的技术不行，看过我上一篇文章关于 日本煎饺的同学就会知道，不少的日本人煎食材的时候喜欢焦糊的感觉。 本文作者：世海美食