天都宝石经营项目.docVIP

天都宝石经营策略 （一、定位） 市场定位 根据市场调研，结合本店的硬件配套设施及未来软件服务追求的目标。天都宝石应该整体定在天津地区高档洗浴场所之列，主要的缺陷是规模尚小，但浓缩的正可以追求精品。 客户定位 在上述档次洗浴消费的客户层面包括： 合营老板族的个人消费 生意伙伴间的招待消费 在津外籍人员（韩、日）的消费 个别公务消费 其中韩、日等外籍消费有很强的定向性，从长远的未来发展和 区域消费市场看韩、日客人应是我们未来的主要客户群体。 三、餐饮出品定位 目前市场餐饮在洗浴场所多以中式自助的形式出现，且大多免费，个别辅以中式零点。 免费时段有早、中、晚、宵夜和早晚茶出品上：爽口拌菜、家常热炒、南北面点。或多或少不一而同。天都宝石在餐饮定位上宜作如下选择： 早 餐 午 餐 晚 餐 宵 夜 服务时段 6：30—8：30 12：00—1：30 6：00—8：30 12：30—1：30 消费方式 津式自助 中式简餐 中式自助 水果自助 服务品种 豆浆、云吞、豆粥、牛奶、烧饼、天津包、油条配爽口小菜 二款热菜、一款冷菜、二款主食 四凉拌、四热炒、四水果、四主食、一粥一汤 六款水果、一奶、一面包 服务收益 免费 免费 免费 免费 价格定位 周边同业同档次的洗浴价格定位大体相当，没有太大差异。门票为48元—50元与38元尚不足以分隔各层面的客人，而其它保健等。酒水商品等价位高与低也没有明显的断档。左右经营效果的是客人需求的满意度、舒适感，还有乡土情结。因此，天都宝石的价格定位：门票男48元、女38元。其它商品保健等消费取同业间低值中持平的价位即可。不搞消价竞争。 服装工服定位： 目前天津洗浴同业所选择的最多的是宾馆西装款式的服装，多以白色为主。如白衬衣配领结，深裤。个别位置的服装也大都为行政套装。作为一个休闲场所，且我们服务的对象大都是裸身或着浴服的客人。所以工服装束的选择应定位在非正装的风格上。且亲韩式的风格更能体现整体的和谐，突出“松”而非“紧”的基调。色彩上选择“轻、亮、暖的”主流色。 餐具餐厅家具定位： 因为是以洗浴作为营业主导，免费自助餐和中式简餐除了自助餐具的必备外。其它餐具以简为宜，亲韩式为佳，经济耐用为根本。 考虑我们场地小，进深浅，横向临窗的特点，整体餐位不会太多，且不设大的餐台。为了体现与洗浴休闲整体风格和就餐人着睡衣的特点，以四人台为主流，辅以六人台，方台、小圆台为宜。椅子款式休闲体现现代家具的异型和色彩的跳跃特点，使小空间变得更活跃。 布草的定位： 目前天津市同业常规公用布草（为浴巾、地巾、床单等）的使用选择一般为中档偏低，免费品为毛巾、面巾大都属低质量（除半岛的毛巾质量尚好外）因此，天都宝石的公用布草不求质量突出，一般化（中偏低）即可。但免费给客人提供的毛巾、面巾选择中偏高档为佳，给客人更强的舒适感，达到欲罢不能的效果。 管理及服务模式定位： 高档洗浴目前大都吸取了一些星级酒店中的管理方法和酒楼服务的模式。加上自身行业特性逐渐形成了一种洗浴自身的一种管理模式。但是随着竞争市场的激烈程度的不断强化，除了在硬件上不断升级外，软件服务与管理也更强调高星级宾馆酒店的模式的引进。但由于从业人员大都没有高星级酒店服务的经历。因此学习和使用酒店模式有缺陷、学不完全。因此，我们就是要在熟成的洗浴流程中注入更多更新的高星级洗浴管理模式。同时更强调服务的规范性，以使服务的意识流得到更高的升华。