高二捎膪与物细胞的化学成分.ppt

第一章 细胞生物学;一、糖类 单糖：不能水解。按碳原子数分为：丙糖、丁糖、戊糖、 己糖、庚糖。 寡糖可以水解为少数几个（2—6个）单糖的糖，一般包括：二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖；三糖棉籽糖。 多糖：可水解为多个单糖。水解为同一单糖的（同多糖），如淀粉、糖元、纤维素、几丁质；水解产物不止一种单糖（异多糖），如透明质酸、肝素等。;三碳糖;D或L：是分子的绝对构型，按惯例来命名的，常用于氨基酸或糖。D表示右旋，等同于“＋”，L表示左旋，等同于“－”。 构型是一个有机分子中各个原子特有的固定的空间排列。不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的。构型的改变往往使分子的光学活性发生变化。一般情况下，构型都比较稳定。 构象（P14）是碳原子上的原子（基团）在空间呈现无数的立体形象，一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂???重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。 ;重要的单糖： （1）丙糖：D-甘油醛、二羟基丙酮 （2）丁糖：赤藓糖、苏糖 （4）戊糖：脱氧核糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、木酮糖、核酮糖 （5）己糖：葡萄糖、半乳糖、果糖（为酮糖，糖果类中最甜的） （6）庚糖：景天庚酮糖; 葡萄糖;β-D-葡萄 糖;赤藓糖;氨基糖（葡萄糖胺）：与乳酸结合形成胞壁酸。胞壁酸是细菌细胞壁的的组成成分;麦芽糖的生成与水解;糖苷与二糖：单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。 糖苷键：指糖苷中连接单糖分子与配糖体的化学键。常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。 核苷：核糖或脱氧核糖分子中的半缩醛羟基与嘌呤或嘧啶中氮原子上的氢去水形成。;麦芽糖 ：α（1-4）糖苷键 蔗糖 ： α，β（1-2）糖苷键 乳糖 ： β（1-4）糖苷键 纤维二糖 ： β（1-4）糖苷键;蔗糖的分子式: 无还原性;乳糖的分子式：如果乳糖酶缺乏，小肠乳糖升高引起渗透性腹泻。;其他简单的寡糖：棉子糖是较常见的三糖，棉籽与桉树分泌物中多。;多糖： 由许多单糖聚合而成，缩合时单糖分子以糖苷键相连，一般无甜味、无还原性，重要的有淀粉、糖元、纤维素、几丁质、果胶、半纤维素等。可分为同多糖和杂多糖。 ;1.淀粉 直链淀粉平均250-300个Glc通过?-1，4糖苷键相连，遇KI-I2呈（深）兰色。水解的唯一双糖为麦芽糖、唯一单糖为葡萄糖。 支链淀粉由2000-22000个Glc残基组成，大约每24-30个Glc就有一个?-1，6糖苷键的分支，与KI-I2呈紫（红）色。;淀粉的结构; 淀粉显色 ;糖原： 动物组织、细菌细胞内主要的贮藏多糖。结构与支链淀粉相似，但分支多，与KI-I2呈红褐色。;纤维素自然界中分布最广的糖，以纤维二糖为基本单位缩合而成，纤维状、僵硬、不溶于水的分子，分子不分支，约由10000-15000个?-D-Glc残基组成。水解需高温、高压和酸，人体消化酶不能水解纤维素，食草动物利用肠道寄生菌分泌的纤维素酶将部分纤维素水解为葡萄糖。 ;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;几丁质（壳多糖）甲壳类动物(虾、蟹）外骨骼及真菌细胞壁，地球上仅次于纤维素的第二大类糖。由N-乙酰-D-葡萄糖胺以?（1?4）糖苷键缩合而成，分子线状不分支。;杂多糖：果胶、半纤维素（大量存在于植物木质化部位，为多聚戊糖和多聚己糖的混合物 ）;1、脂肪 脂酰甘油（脂酰甘油酯）：是脂肪酸和甘油通过酯键所形成的化合物。根据脂肪酸的数目，可分为单脂酰甘油、二脂酰甘油、三脂酰甘油（即甘油三酯、脂肪）。 油是常温下呈液态的脂肪；脂是常温下呈固态的脂肪 ;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;2、磷脂 磷脂酸：是各类甘油磷脂的母体化合物，它是甘油C3的羟基（-OH）磷酸化；另外两个羟基（-OH）为脂肪酸酯化而成的。 甘油磷脂：磷脂酸的磷酸再与氨基醇，如胆碱、乙醇胺、丝氨酸、肌醇缩合而成的化合物。 主要类型有： 磷脂酰胆碱(卵磷脂)；磷脂酰乙醇胺(脑 磷脂；磷脂酰丝氨酸；磷脂酰肌醇;;;鞘