新品研发能力(演讲稿).pptVIP

目录 一、为什么要研发新品 二、研发新品所需要的能力 三、公司目前研发新品现状 总结 一、为什么要研发新品 1、新品定义 以不断创新产品，保证顾客满意率为目的，在公司全新推出的锅底、菜品、小吃等所有产品统称新品。 2、新品的重要性 再美味的菜品，如果长时间吃，人们也会产生厌烦心理，没有新的产品推出，企业最终将会被淘汰。（以手机发展史为事例） 一、为什么要研发新品 二、研发新品所需要的能力 1、具有较长时间的厨房工作经验。 只有扎实的基础功，才能制作出美味的新品。 二、研发新品所需要的能力 2.1、具有较强的沟通能力 二、公司目前研发新品现状 2.2、例：与供货商良好的沟通，才可能有稳定的货源或新品信息。 二、研发新品所需要的能力 3.1、具有独自外出学习考察的能力 二、公司目前研发新品现状 3.2、考察工作简介 二、研发新品所需要的能力 4、具有较强的创新、改良能力 三、公司目前研发新品现状 1、研发中心设备 中央厨房：2010年9月，中央厨房在北京新物流正式建成并投入使用，总投资50多万元，内含多种大型厨房设备，可试制我公司现有所有产品，并有条件研制已知所有火锅类产品。 三、公司目前研发新品现状 中央环岛厨房，六台电磁炉配上专用抽风机、抽油烟机等设备，可制作各种蒸煮类产品及对部分产品原材料的加工。 三、公司目前研发新品现状 电脑、摄像机、电视机、投影仪、专用教学椅等设备组成远程教学系统，可对产品制作过程进行远程教学。方便各片区技术人员学习并相互讨论。 三、公司目前研发新品现状 冻库、保鲜库，可良好的保存产品及原材料，且设计合理，操作方便。 三、公司目前研发新品现状 近两年部分新品介绍： 三、公司目前研发新品现状 鲜贝滑 总结 通过学习新品研发的原因、所需技能及我公司现状，希望能让大家了解新品对公司发展的重要性，同时希望更多的新品能得到广大顾客的喜爱，愿公司越来越庞大！在餐饮界越走越远！ ——完—— 愿大家工作开心！ 再见！ 新品研发能力 研发组 高建有 第一代手机（大哥大）：只能打电话 …… 第二代手机：能打电话、发短信、计算器等简单功能 现在（iphone智能手机）：可视频通话、上网、购物、股票、游戏等多功能手机 淘汰 将被淘汰 研发员 供货商 采购员 门店员工 厨师朋友 研发产品要集思广益，才能有更多的研发方向，这就需要研发员必须具有较强的沟通能力。 供货商 供货商 供货商 研发员、 采购员 研发员、采购员平时与多名供货商维护关系→ 研发新产品时寻找证件齐全、货源量足且稳定的供货渠道→ 品控部人员验收证件、检验产品→ 新品确定推广后由采购人员负责谈价格及签合同→ 开始供货。 为研发新品，研发员经常外出学习考察，去全国各地，这需要研发员具有独自考察、记录、品鉴美味的能力。 市场 美食 总公司技术部领导提出考察调研诉求→ 考察人员提交可行性考察方案及日程安排→ 考察→ 考察人员整理考察调研报告并上报→ 研发组人员根据考察报告研发新品。 ？ 研发新品时，很少有一次就成功的，往往是先研发、后改良，通过不断的完善才创作而出。这就需要研发员有较强的创新、改良能力。 搅拌机，可制作各种滑丸类产品。 紫外线消毒刀柜，可更好的保存刀具。 彩色案板，可荤素区分，避免菜品交叉污染。 煨鱼炉，目前最先进的鱼类产品制作机器之一，可电子控制鱼类产品制作全过程。 切羊肉机，方便随时鉴定牛羊肉原材料及涮烫类肉制品。 微波炉 电子称 黑山羊肉 将黑山羊里脊宰拌成粗颗粒状，加入各种香辛料和青杭椒粒搅打成滑，成品羊肉感强烈，椒香味浓。 精选冰鲜日月贝贝柱，加上各种调料搅打而成，成品肉感滑嫩，海鲜味浓。