易经的阴阳原理与饮食应用.pptVIP

易經的陰陽原理與飲食應用(大自然長壽飲食法) 張素真 生命成長營 2006/09/01 大自然長壽飲食法 Standard Macrobiotic Diet 又名為「延年益壽飲食法」 又名為「防癌治癌食療法」 大綱 壹、前言 貳、陰陽平衡的理論 參、認識食物的陰陽屬性 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 伍、理想的飲食---從飲食習慣改善我們的身體 陸、結腸保健 柒、參考資料 壹、前言 「Macrobiotics」一詞，意含「對大自然的深層理解」 「Macro」是「大」的意思 「bios」則是指「生命」而言 「Macrobiotics」，意指「對生命宏觀的態度」 「Macrobiotic Diet大自然長壽飲食法」，不但是健康與長壽之道，更是一種生活哲學，以及保健藝術。[1] 起源 伏羲氏為始作俑者 《易經》陰陽五行 「大自然長壽飲食法」主要推動者： 安藤群益、三宮村德、二木健造、見霖榮健、南木水野、西瑞學。 石塚佐岸(1850-1910)、喬治大澤(1893-1966)、 久志道夫(1926-) (Michio Kushi)貢獻最大。[1] 貳、陰陽平衡的理論 舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向 「白晝」與「黑夜」 「寒冬」與「酷夏」 「男性」與「女性」…等等 以植物界(穀類、水果、蔬菜、種子和堅果)和動物界(哺乳類、飛禽類和魚類)為例 它們即是被這兩種既相反又相輔的特質所左右，即所謂的「陰」和「陽」。[1] 何謂陰？何謂陽？ 何謂陰？何謂陽？ (續前) 參、認識食物的陰陽屬性(相對) 極陰食物 精白米、精白麵粉 冷凍、罐裝食品 熱帶蔬果(包括馬鈴薯、蕃茄) 牛奶、酸乳酪、冰淇淋 經加工的油脂香料(咖啡、胡椒) 含香味、刺激性飲料(咖啡、紅茶、薄荷茶等) 蜂蜜、砂糖酒精含化學添加物、防腐劑、染色之食品 人工糖劑 毒品(大麻、古柯鹼) 藥劑(鎮靜劑、抗生素) 極陽食物 精鹽 蛋類 肉類 硬乳酪 家禽類 龍蝦、蟹等 甲殼類 紅肉、藍皮魚類 溫和食物 未經加工海鹽 味噌、天然醬油 其他天然調味料 Tekka、芝麻鹽 漬梅醋等天然佐料 海藻類 全穀類 豆類及其製品 當地蔬菜 無香味、無刺激性飲料 井水、泉水 天然加工蔬菜油 糙米糖蜜、薏仁糖蜜、其他穀製糖蜜 食物陰性與陽性對照表[4] 食物陰性與陽性對照表(續前)[4] 植物陰性與陽性特徵 失去平衡!? 吃什麼，像什麼！ 極陰或極陽的食物 體內失去平衡 產生各種疾病 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 伍、理想的飲食 從飲食習慣改善我們的身體 強調食用溫和、均衡的食物。 基本原則： 每餐應以植物性食物為主。 每餐應以全穀類為重點。 選擇與居住環境、季節配合的蔬菜，食物應煮熟再食用 海藻類是每餐必備的食物。 選擇與居住環境、氣候相仿的新鮮水果。 選擇植物油、未經加工的海鹽。 選擇與居住環境相仿的飲料、調味料、佐料。 陸、結腸保健 「只是便秘」 雖然便秘，不可輕視，便秘與宿便一樣是萬病之源。 古諺語云：「若要長生，胃裏常空；若要不死，腸裏無屎。」 清腸是第一步！ 宿便的自覺症狀 重視健康。定期作腸道大掃除是刻不容緩的事。 柒、結論 瞭解以陰陽法則的飲食，幾則觀念應先接受：[4] 適當的飲食是健康的不二法門。 食物對我們有重大的影響。 調整正確的飲食，可以改善疾病，包括癌症。 增進健康，調理飲食是最快速的。因改、果隨之變。 柒、結論(續前) 草食性的動物比肉食性的動物，腸的長度較長；如人們的腸有30尺長，而且腸內有絨毛，適合吃高纖維的食物，才容易吸收養份。不像肉食性的動物短而光滑。 有四樣食物，每天不可少的：糙米飯、梅干菜、海帶、味噌 柒、結論(續前) 人奶、牛奶營養比 人奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 1.5/(4.0+6.0) = 1.5/10.0 = 1/7 (如人的身體1：7) 牛奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 3.8/(4.0+4.5) = 3.8/8.5 = 2/5 (如牛的身體2：5) 捌、參考資料 1. 李樂譯，大自然長壽飲食(An Introduction to Macrobiotics, by Carolyn Heidenry)，生活醫學書房，1996。 2. 郭雪貞譯，如何從飲食防癌(The Macrobiotic Approach to Cancer, by Michio Kushi with Edward Esko)，生活醫學書房，1997 3. Michio Kushi, Standard Macrobiotic Diet, One Peaceful World Press. U.S.A First edition January 1992. 4. 張素真護理長聽課筆記、講義 擁有健康，才是真正的幸福！ D?H?薩根特 * * 較