浅议水产品质量安全体系建设.pdf

特别关注 浅议水产品质量安全体系建设 ○柳富荣 目前,水产品质量安全问题已成为全社 订工作,加快采用国际标准步伐。要加紧改革 会共同关注的焦点。优质、安全、卫生的无公 养殖业标准的管理体制,在上级有关部门的 害水产品已被列为世界各国消费者追求的首 领导和指导下,将标准定位于技术法规范畴, 选目标。因此,加强和完善水产品质量安全体 将现行强制性标准转化成技术法规,将现行 系建设,提高水产品国内外市场竞争力,确保 由政府部门发布的一些推荐性标准转化成为 人们食用安全和健康消费,显得尤为关键,也 行业协会、合作经济组织等内部的自律性标 成为我们进行深入探讨的重要课题。 准。通过标准的修订和强制执行,以确保水产 一、规范水产生产行为,建立良好秩序 品质量安全。 当前,一些养殖者质量安全意识淡薄,只 3、推广健康养殖模式。各级水产技术推 讲产量和效益,而不考虑水质环境是否可以 广部门要在发展水产养殖业的过程中,积极 养鱼、投入品是否安全、是否会造成环境污染 推广健康养殖技术和生态养殖模式,对养殖 和有毒有害物质残留;渔民养殖生产分散,不 水域进行合理规划和布局,改变目前不良的 少养殖户没有开展生产记录的习惯,当发生 养殖模式,发展生态健康养殖模式,如稻田养 水产品质量安全问题时难于追索;生产模式 鱼、渔农间作、鱼畜禽综合养殖等,突出健康 粗放,在整个养殖过程中,不少渔民没有生产 养殖方式,淡化药物防病治病。研究高效、优 计划,特别是防治鱼病不按规范使用药物,有 质、对环境无污染、对鱼体无公害无残留的渔 的甚至随意加大药物剂量,致使水产品药残 药和渔饲料,按照水产养殖生产不同季节和 超标;市场竞争不规范,水产品优质不能优 水产品生长的不同情况,科学合理投料、施 价,部分养殖者认为,生产出来的产品质量好 药,提高饲料利用率,规范药物使用,减少对 与坏无关紧要。针对这些问题,须规范水产生 养殖水体的污染,发展资源节约和环境友好 产行为,建立良好的秩序。 型渔业,保障水产品的质量安全。 、树立质量安全意识。利用 《农产品质 、建立健全准入制度。全面实行生产准 1 4 量安全法》颁布实施的契机,采取多种形式 入。渔业主管部门要结合养殖证的发放、质量 对渔民、养殖与加工企业和商贩进行普法教 认证以及龙头企业和名牌产品申报推荐等工 育,使他们懂得有法必依、执法必严、违法必 作,对各种类型的养殖基地和加工外贸企业, 究。针对水产养殖业千家万户分散生产的特 强制实行生产准入制度。对养殖环境和容量 点,以及渔民缺乏安全合理用药知识的现状, 开展广泛调查,科学规划,避免在污染的水体 渔业主管部门应组织专业技术人员指导渔民 养殖和高密度养殖而可能导致对渔业环境的 正确使用渔药,以提高养殖生产者的科学知 破坏及水产品质量的下降。全面实施市场准 识水平和质量安全意识。