浅谈休闲渔业与休闲渔船.pdf

交流 访谈 责任编辑 李明爽 • 浅谈休闲渔业与休闲渔船 ◇ 陈旭昌 辽宁省渔船渔机渔具行业协会 116001 休闲渔业概念依然不清 释，大抵有广义和狭义之分：广义是指在渔区（渔村）从业人员利用渔业设备设 休闲渔业是一个既熟悉又难以 施开展的旅游、度假，休闲、观光、游钓、餐饮、娱乐等各种服务业；狭义是指 说清楚的名词。说熟悉是指谁都 利用渔业资源开发休闲、游钓等新兴渔业产业。二者主要区别在于是否涉及了渔 知道它是近年来渔业发展的一个 业生物资源，前者包括了涉及和不涉及渔业生物资源的渔区所有休闲活动；后者 新兴领域，似乎人人皆知；说难 专指涉及渔业资源，特别是涉及渔业生物资源的休闲活动，如各类游钓、渔业生 以说清楚是指到现在还没有一个 态观光、观赏鱼等。 公认的、权威的、统一的概念， 有人说休闲渔业是渔业第一产业的延伸和发展，也有人说是渔业第一、二、 要把它说明白并非易事。 三产业的有机结合，是旅游业中的渔业，渔业中的旅游业。总之，休闲渔业是渔 纵观行业内外对休闲渔业的解 业产业创新发展的必然结果，是渔业经济和社会发展的必然结果。它不仅拓宽了 用。应用该技术进行保鲜的罗非鱼片，其货架期可以达到 免疫力、预防和治疗关节炎等作用，也可以促进皮肤胶原 10天以上，大大延长了冰鲜罗非鱼片的保质期。 代谢并具有美容作用，在医学组织工程材料方面也有极为 李八方：罗非鱼加工副产物精深加工市场前景 重要的应用。看似不起眼的罗非鱼加工副产物，在经过科 广阔 技含量较高的精深加工之后，其身价将大幅提高，利润空 在罗非鱼加工利用率得到提高的同时，其加工副产物 间巨大，潜在的市场前景十分广阔。 的利用也越来越受到业界关注，就如何提高加工副产物及 樊旭兵：要注重营销，实行差异化营销策略 其附加值等问题，中国海洋大学食品科学与工程学院的李 水产品营销对扩大产品消费起着重要作用。中国农产 八方教授对其进行了介绍。 品市场营销专家樊旭兵从罗非鱼市场在美国的发展过程中 李八方指出，罗非鱼加工过程中产生的副产物如鱼 总结出水产品营销的经验：由相关行业协会主导制；营销 皮、鱼骨、内脏等“下脚料”传统处理方法往往将其加工 经费主要来自会员缴纳会费；会费缴纳比例一般为营业额 成鱼粉等产品用于饲料加工行业的原料，虽也能得到有效 的1% ～2% ；大型水产饲料企业是主要的出资方，目的是 利用，但其产品附加值较低。目前新的加工技术可以将其 销售饲料；部分营销经费来自政府支持。 附加值大大提高。李八方介绍，碎肉可以进行肉松加工， 樊旭兵认为中国要进行罗非鱼营销战略调整，即从外 碎肉生物酶复合酶解可以生产氨基酸营养液、蛋白酶解 销为主转变为内外并重。外销美国的策略应该：突出安全 液；罗非鱼加工副产物，应用酶技术酶解可以获得营养型 性，强调高品质；宣传中国养殖原产地；与美国罗非鱼协 高档调味料，应用发酵技术可以获得鱼露，与传统加工方 会加强合作；避免过度价格战，防止美国反倾销。而外销 法相比，其利润空间更大。 欧洲的策略则可借鉴越南鲶鱼的营销。同时加强对新兴市 用罗非鱼鱼皮、鱼鳞作为原料生产具有生物活性的胶 场如墨西哥、其他拉美国家、俄罗斯等国的营销。在内销 原蛋白及胶原蛋白肽产品是一个新的发展方向，人体消化 方面，要加大宣传罗非鱼优点，培养罗非鱼消费群体。通 吸收率几乎可达100%，具有保护胃黏膜及抗溃疡作用、 过宣传罗非鱼的营养性，推广各种罗非鱼的烹饪方式，来 抑制血压上升作用、促进骨形成和增加骨密度、增强人体 改变罗非鱼消费习惯，培养忠实顾客。 18 《中国水产》2011年第2期